餐飲業的帶動了一批創業者,大家紛紛涌入餐飲業的大軍中,而面食做法簡單,出餐快,是很多創業者的選擇,那么如何經營牛肉面館才比較---呢?接下來襄陽牛肉面培訓就來跟大家講講這個問題。
一、留意一下各種面的銷售情況,這樣可以提前備貨。同時對好賣的面銷售數量做個大概的明細,尋找比較合適的出量,提前將面、配菜準備好,等客人點餐時就可以直接下鍋了
二、桌子按臺號分清楚,哪桌先來先點的,順序搞清楚,不要一個桌子的送到第2個桌子上了,牛肉面培訓做法,那樣的話就很---了。
三、根據當天的經營情況適當增加所需要的原料。
四、原料加工可根據經營情況而定,在營業之前可適當加工出比較繁瑣的原料。
牛肉面的做法
需要準備的材料:牛肉、糖、酒、姜、蒜、蔥、干辣椒、辣豆瓣醬、花椒、八角2-3顆、紅油、鹽、老抽、味精、高湯、青江菜、蔥花少許、面條。
制作方法:
1、將牛肉切成塊,放入高溫水中殺菌;
2、挖兩大勺沙糖、三大勺油放進牛肉里,中火均勻翻炒,加上豆瓣醬和紅油一起炒;
3、這時候牛肉可以放進燉鍋中,再加入高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段、燒開后轉入小火再燉上兩個小時,之后加入味精調拌
4、另鍋的清水燒開后,別忘了加入小菜燙一會拿出來,牛肉面配方培訓,再加入面條抖散后放進鍋中煮熟,這時候就可以將面條撈起來放進碗里,放上燒好的牛肉,淋上肉湯,放上青菜和蔥花,這碗牛肉面的做法就大功告成了。
不愛牛肉、牛雜的,同樣一鍋香辣底湯,還能加豆腐、海帶,燉到爛爛的海帶,入口即化的鮮豆腐,面下埋著一撮火候剛好的燙豆芽,早上吃起來爽口又---。本地較為大型的面館,很多都能抽真空帶牛肉、牛雜走。也可以購買方便裝的牛肉面,快手便捷,在家一分鐘就能重現一碗色香味俱全的襄陽牛肉面。襄陽人習慣早上來一碗熱騰騰的牛肉或者牛雜、豆腐海帶面,就著本地特產的黃酒。當地的黃酒也是一絕,香氣好,干拌牛肉面培訓,味微酸甜,其酒精度因加漿稀釋,一般只有2-3度。因原料是糯米,襄陽萬達牛肉面培訓,又繼承了古老傳統的制作方法,營養價值---,有保健作用。口感甜中微微泛一點酸,用來中和牛油的油膩,再合適不過。