1、把胡蘿卜洗凈去皮切小丁，用料理機打成汁，加酵母拌均勻直到酵母融化；
2、面粉里加胡蘿卜汁，和成光滑的面團，蓋上蓋子，發酵成兩倍大；
3、紫薯去皮切小塊，用蒸鍋蒸熟透，加白糖拌均勻，搗成紫薯泥，涼透；
4、蓋上蓋子，發酵成3倍大，把醒好的面團再揉揉，分成小劑子，搟成小圓片，加紫薯泥，用手兜起面皮的三個邊，使其成三角狀，先把中間的三角處捏好，依次把三條邊捏緊；
5、再發酵一會，蒸鍋加水，加三角包，大火燒開，蒸20分鐘左右；
6、關火3-5分鐘左右即可。
1、豬肉剁成細茸，白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味，各種調味料備好；
2、肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻。
3、攪拌好的餡，已經發好的面，放在面板上揉成團松弛5~10分鐘；
4、把松弛好的面團搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，搟成中間厚的圓皮；
5、包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；
6、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；
7、白蘿卜肉餡包子蒸好了。
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包子-基本做法
1．用面肥發面通常叫大堿發面
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2．用酵母發面通常是快速發面法
.配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水250克--300克根據面粉的吃水量，糖20克.
做法：
1將面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
2在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
3待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
4把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘
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