由于電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質不銹鋼炊具，其他材質的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也---，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的---元素。
未來商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱灶具，市場前景廣闊，這是基于電磁灶的特性決定的。餐飲經營者對大功率商用電磁灶的智能、、安全、等優勢已逐步認同，市場需求量逐年加大。我國商用電磁灶市場規模每年都處于較高的增長速度，2006年市場規模達到136萬臺；2007年達到178萬臺，增長率達到31.06%；2008年達到219萬臺，增長速度達23.11%；2009年達到236萬臺，增長率為8.06%；2010年達到271萬臺，增長率為14.72%；到2015年底，我國商用電磁灶市場規模已達到496萬臺。
哪里生產的商用爐灶便宜？——山東爐旺達廚業有限公司，公司致力于生產、銷售各類型商用爐灶產品，提供完善保養及售后服務。產品規格齊全，還可根據客戶的要求定做各種規格的產品。
使用商用爐灶價值---。每一臺商用爐灶使用銀珠商用爐灶立體節能技術每年可以減排二氧 化碳7.5噸左右，如果全國900萬個商用爐灶普及使用銀珠商用爐灶立體節能技術，每年可以減排---6750萬噸，意義相當于種植2600多萬畝的森林。
前景廣闊，空間---。據中國飯店協會統計，全---有餐飲飯店400多萬家，保守 估算中餐館300萬家，平均每家3個爐灶頭，全國就有900多萬個爐灶頭，目前市場上使用銀珠商用爐灶立體節能技術的爐灶頭10萬個左右，只有1%左右，還有99%的市場空間。所以爐旺達商用爐灶節能器技術的市場前景廣闊，空間---，空缺的市場需要加快步伐進行開發和維護。
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