成都肉類熟食-肉類熟食代理-新東方食品()

鴨脖子要做得好吃美味，鴨脖子的很是關鍵。雖然鴨脖子用調味料較重，吃的時候也許味道吃不出來新鮮與否，但是鴨脖子的卻會影響鴨脖子的口感和肉質，鴨脖做成重辣的，比較有食欲，并且能夠遮蓋鴨子的腥味兒。

吃鴨脖的時候，感覺很辣，喝水有些止不住辣味，可以喝一些牛奶，牛奶是---的解辣飲品，在吃鴨脖的時候，成都肉類熟食，還可以準備一些甜味食品，甜味的食品可以蓋住辣味，還可以適當的喝一些醋，醋的酸味也能---辣味，吃辣的時候注意吃一些黃瓜、絲瓜比較清淡的蔬菜，可以避免上火。

腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮料直接鹵制即可。

---鹵腌制辦法鴨頭、鴨頸、牛肉：先將其清洗干凈，加適量水，加鹽，起疏松、發紅及縮短鹵制時間，其加入量不可超量，進行腌制，冬天腌制24小時左右，春天腌制12小時左右，夏天腌制5－6小時。