云南人把米線的吃法發揮到了，烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是-，米線加盟，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。米線品種繁多，依據不同分類方法，有下列幾大類。米線生產工藝中成型技術不同，米線加盟費，得到的產品基本形狀則不同。-的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、-、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于-的特點，-適合火鍋和休閑快餐食用。
方便米線同方便面一樣，食用時不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用，并且帶有各種調味湯料，可以適應不同的口味需求。方便米線與傳統米線的不同之處是：要求方便米線復水快。酸漿米線的貯藏不方便，且保質期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，廣州米線加盟，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環境下，酸漿米線能保存18～24小時。米線依據產品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調整擠壓機內壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。
米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風行。有民歌曰：“米線-熱鬧，祖奶奶米線加盟，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。”米線依據產品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調整擠壓機內壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
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