微波干燥殺菌設備原理：
微波源采用連續波磁控管作為微波振蕩源，磁控管為正交場型微波電子管，直流電場和恒定磁場相互垂直。磁控制正振器是一種復雜的諧振系統，它是由許多小諧振器組成。正則塊是微波頻率選擇的網絡，負則塊所發射的電子，首先受直流電場的作用，呈角度彎曲，在由負到正的流動過程中，輪擺軌跡發生變化，在高頻場與電子云同步的情況下，軌跡朝正上升，形成電子輪輻。在輪輻高頻場下，電子將位能轉換為高頻場的能量，使高頻場幅增大。磁控管起振后，儲存在諧振器中的直流電轉換成高頻能，通過波導輸出足夠大的微波能量。
微波殺菌工藝蟲、卵
微波殺蟲卵工藝介紹
在干制產品如干燥花草茶、食用菌、山珍等中，含有一些害蟲或蟲卵，如果貯存條件適宜的話，這些害成或破壞干燥產品，蟲卵會發育成害，同樣會破壞干制產品，使產品的外觀和受到影響。為了---產品的，延長其保質期，需要對產品進行殺蟲、殺菌處理。
微波殺蟲的原理
干制產品的安全水分一般在8%-13%之間，干制產品的害蟲水分一般在44%-67%，顯然害蟲蟲卵對微波更敏感，短時間的照射對干制產品來說無任何影響，但能使害蟲。微波導致害蟲蟲卵的原因有以下兩方面：
由于害蟲對微波的吸收---，產生高溫脫水，使害蟲蟲卵脫水。
由于微波的作用，產生高溫，使害蟲蟲卵的蛋白---性，使害蟲蟲卵。
因此微波殺蟲對一切害蟲及害蟲的各類狀態均有效，是一種無染的殺蟲方法。
微波殺菌設備如何殺菌?
微波殺菌設備適用于食品領域各種物料的殺菌。如調味品、添加劑、雞粉、肉制品、魚制品、海鮮、水果片、豆類、蔬菜、蘑菇、面粉、淀粉、米粉制品、豆制品、泡菜、鹵素制品、飼料、營養等材料。
微波殺菌設備的常規熱滅菌是通過熱傳導、對流或輻射將熱量從材料表面轉移到內部。通常需要很長時間才能達到殺菌溫度。然而，微波殺菌利用微波能量直接與材料中的---和其他微生物反應。熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫的目的，---縮短了處理時間。各種材料的滅菌時間一般為3~5分鐘，滅菌溫度為70~90度。它的特點是時間短，速度快。殺菌均勻低溫殺菌，能保持物料的營養成分和風味，節約能源，保護環境，設備操作簡單，可控性好，技術---。
微波殺菌設備可分為包裝后滅菌和包裝前滅菌。包裝容器不應采用金屬材料，而應采用中等材料，通常為塑料軟包裝或玻璃，工程塑料容器比較合適。為防止微波滅菌過程中袋子膨脹，設備可在工作室內加壓，采用背壓滅菌工藝，防止袋子膨脹損失。
在相同的滅菌溫度下，所需滅菌時間短，不需要預熱。例如，大腸的殺滅時間約為30秒。在相同的殺菌條件下，---的致死溫度較低，殺菌效果較為---。本發明可同時對滅菌材料內外進行一體化滅菌，---縮短了滅菌周期，---了滅菌一致性。由于物料各部分同時殺菌，殺菌時間短，可以防止食品受到長時間加熱的影響，尤其對于溫度較高或加熱時間較長的不適合殺菌的食品。例如:具有揮發性和刺.激性成分的生姜粉，水分較多的鮮嫩海蜇等。對于需要滅菌的材料，在保持色、香、味等要求不變的情況下，微波滅菌可以達到較好的效果。
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