食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含多種生物活性物質(zhì)，干燥可延長食用菌的貨架期，降低貯運成本，是食用菌深加工的主要方式之一。干燥是加工的主要手段，許多食用菌產(chǎn)品都需要進行干燥脫水，干燥工藝和烘干設(shè)備決定了干燥脫水的好壞，影響食用菌的色澤和營養(yǎng)價值。食用菌干燥主要是去除細胞間的游離水，為了便于貯藏，一體化紅菇烘干機，一般要求干品的水分控制在10-13%，采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥過程是物料中水分汽化的過程，即水分子吸收能量從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。應(yīng)注意食用菌干燥過度后，干品的含水量過低則硬脆，容易被擠壓破碎，個舊市紅菇烘干，影響外觀。
邁特思機械設(shè)備各類烘干設(shè)備，根據(jù)原料及產(chǎn)量需求設(shè)計不同參數(shù)及規(guī)格的干燥設(shè)備。如空氣能熱泵烘房，是干燥食用菌的常見選擇。加熱原理：加熱過程中高溫?zé)岜弥鳈C對烘房進行循環(huán)加熱，當(dāng)烘房內(nèi)溫度達到所設(shè)定的溫度時如：溫度設(shè)置為70℃熱泵主機自動停止工作，當(dāng)烘房內(nèi)的溫度低于所設(shè)置的溫度時如溫度設(shè)置為65℃，熱泵主機自動開始加熱。排濕原理：排濕系統(tǒng)是由主機系統(tǒng)內(nèi)的時間繼電器自動控制，紅菇烘干機生產(chǎn)廠家，時間繼電器可根據(jù)烘房內(nèi)的濕氣自行設(shè)定排濕風(fēng)機的排濕時間如設(shè)定為每21分鐘內(nèi)，排濕風(fēng)機運行1分鐘進行抽濕。利用時間繼電器控制排濕時間，有效避免了由于常規(guī)排濕在烘房內(nèi)水汽不大的情況下，無法控制排濕時間的多少而損失烘房內(nèi)熱量的情況
羊肚菌又各羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，是一種-食用菌品種，羊肚菌分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京、湖南等地區(qū)。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌，有益腸胃、助-、-理氣、、補腦提神、防輻射、增體等功效。注意1：采收時盡量晴天采收，雨天采收，羊肚菌含水量，對后續(xù)烘干的時間要求更長，烘干成本更高注意2：羊肚菌不適宜高溫干燥，在高溫條件下，其外表會結(jié)膜變黑，影響內(nèi)部水分向外部滲透蒸發(fā)，因而不能得到干燥均勻的產(chǎn)品。在烘制時亦不宜升溫太快，驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，-影響羊肚菌干品質(zhì)。在烘制過程中，檢查羊肚菌也是不可忽視的環(huán)節(jié)。因為羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差別很大，所以烘制過程中，就必須抽取不同位置和等級的菌品進行檢查。注意3、羊肚菌烘干完成后的回軟細節(jié)也十分重要，-后續(xù)羊肚菌完整無損的包裝入箱
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