不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風的地方，不銹鋼砧板，讓其風干。不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾不到，很容易滋生霉菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木俗稱鐵木或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受---。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起、-、---等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和---等，不銹鋼砧板圖片，對人體也有害。
因木質(zhì)菜板的吸水性強，不銹鋼砧板價格，不易風干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導致腸道---的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
塑料菜板多以聚、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，不銹鋼砧板廠家，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有---的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內(nèi)，對肝、造成損傷。
識別鐵木砧板與普通木砧板
一、看特點。鐵木/枧木砧板其樹齡長，木質(zhì)纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用---。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。
二、對密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。
三、看紋理�！拌F木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。
四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發(fā)出---叭叭的聲音。
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