由于超聲波洗碗機(jī)相較于歐美傳統(tǒng)式噴淋機(jī)不需要高溫而且多用循環(huán)水所以節(jié)水、省電。超聲波洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用-。相對(duì)歐美傳統(tǒng)式噴淋機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，因?yàn)楫a(chǎn)生故障機(jī)率低，售后服務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單。不需用洗滌劑。傳統(tǒng)噴淋式洗碗機(jī)主要靠洗滌劑的化學(xué)清洗作用來(lái)完成洗碗過(guò)程。這樣的洗滌劑在后期洗碗機(jī)使用時(shí)也是一筆不小的費(fèi)用。鑒于這樣龐大的市場(chǎng)，目前國(guó)內(nèi)多地如雨后春筍般出現(xiàn)許多洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家，各廠家品質(zhì)良莠不齊，在這樣的情勢(shì)下，選擇一個(gè)好的商用洗碗機(jī)品牌就成為重中之重
飯店自動(dòng)洗碗機(jī)提醒您選購(gòu)全自動(dòng)洗碗機(jī)，需注意以下幾點(diǎn)：
1.首先考慮安全性，其次考慮全自動(dòng)洗碗機(jī)的種類和規(guī)格。全自動(dòng)洗碗機(jī)的洗滌方式有葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲式四種，較為常見(jiàn)的是葉輪式和噴射式機(jī)型，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，河南洗碗機(jī)，洗滌效果較好，售價(jià)較低，洗碗機(jī)廠家，維修簡(jiǎn)單，適合于一般家庭使用。超聲波洗碗機(jī)清洗速度快、清洗的干凈無(wú)死角、節(jié)能省水適用于飯店、食堂、酒店等餐飲場(chǎng)所。
2.飯店自動(dòng)洗碗機(jī)提醒您全自動(dòng)洗碗機(jī)的功能較多，一般家庭只需具備有洗、涮、干燥及自動(dòng)程序的功能就可以了。同時(shí)，也可選購(gòu)具備迅速洗滌、沖、涮及旋轉(zhuǎn)噴刷等功能的全自動(dòng)洗碗機(jī)，這類機(jī)型的優(yōu)點(diǎn)是洗滌干凈，能自動(dòng)循環(huán)，但價(jià)格相對(duì)貴一些。
商用洗碗機(jī)使用前后的一些操作流程：
一、洗滌需要準(zhǔn)備的工作
1.清洗餐具：采用“物理”示意法或標(biāo)記網(wǎng)格對(duì)餐具進(jìn)行分類堆放，可提高工作效率，降低餐具損耗率。
2.洗碗：用洗碗工具或手沖洗洗碗食物殘?jiān)Ｈ绻磺逑矗逑匆簳?huì)變臟，從而影響洗碗機(jī)的工作效果。
二、洗碗機(jī)操作工具
1.預(yù)洗：在預(yù)洗盒中，通過(guò)噴灑40℃-50℃的熱水，先去除大部分易洗的污漬。
2.主洗：主洗溫度在70℃-80℃左右。如果洗滌溫度不能維持在要求的標(biāo)準(zhǔn)，洗碗機(jī)公司，則應(yīng)提高洗碗機(jī)使用的洗滌劑濃度，以補(bǔ)償溫度的不足。
3.漂洗：過(guò)水溫度應(yīng)達(dá)到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥光亮劑，降低水的表面張力，形成均勻的疏水膜，從而防止水滴在餐具表面形成
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