1.白酒燒雞蛋。
在耐高溫的容器中倒入50ml白酒，打入一個雞蛋，把酒點燃注意安全，待白酒燃燒完畢，雞蛋燒熟，不需要再添加調味品，直接食用即可。此方法對脾胃虛寒者很有幫助，可以溫寒、通絡。
2.炒雞蛋時滴入幾滴白酒。
炒雞蛋前，在生雞蛋中加入幾滴白酒一起打散然后再下鍋，這樣炒出來的雞蛋沒有蛋腥味，而且更蓬松鮮嫩，口感---。
原酒一般按照酒頭、前段、中段，尾段、尾酒、尾水進行分級。按照等級又分為調味酒、優級酒、普通酒三大類。
原酒，江蘇白酒，是相對于成品酒來說，一般經過酒企降度、調香、調味后才包裝成成品酒。釀造過程中取出的所有酒都可以稱為原酒，它味道單一，在口感上具有一定缺點，所以需要通過勾調取長補短，達到好的口感。
那么原酒，究竟能不能直飲？
---產出的瀘州原酒一般含有---烴、---等---，所以新酒產出后需要貯存一段時間揮發---。同時，特色白酒專賣店，要通過貯存等工序降度，讓口感更為適宜。正所謂“酒是陳的香”，原酒出來放一放，味更美。
中國白酒的主要香型有濃香、醬香、清香3種，那么白酒的“香型”是由什么決定的呢?下面跟古坊小編一起來了解一下吧！
不同香型的酒，風味區別較大，這是因為釀造的工藝、環境不同，但是的還是因為酒曲制作工藝的不同，釀酒界有句話叫“曲定酒香”，酒曲是用小麥、大麥、麩皮、豆類、薯類制作而成，酒曲在釀酒中起著關鍵作用。在釀酒界，品質的10%的酒曲，可被稱作“特曲”，而后依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。
釀酒---釀造出的白酒，往往用酒曲的等級來命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產品名稱。當然，釀酒所使用的酒曲的品質越好，酒的品質也就越高。
現代科技檢測出來不同香型白酒香味的化學成分：濃香型白酒的香味物質是------，醬香型白酒是------，而清香型白酒則是---。
白酒中含有的微量元素達2000余種包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等，這其中有益于人體健康的營養成分超過160種。---、乳酸---、------等酯類物質是白酒中的主要微量成分，對形成白酒的香和味及風格有重要作用。
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