傳統工藝釀造白酒非酒精勾兌酒適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。
一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
為什么存放時間長的酒感覺更香、---喝呢？
原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得---香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，江蘇餐飲，酒味醇厚。而且這種狀態可以持續幾十年。
，醬香酒中含有的物質成分是所有白酒中豐富、復雜的，在經過長距離的路途顛簸后，酒體中酒分子的結構會被打亂，不再那么緊湊，味覺分子游離，不再抱團與酒體牢固結合，香氣不聚攏，會影響酒的口感風味。因此，不論是郵寄送酒，還是帶酒回家，都需要將酒靜放一段時間，待其穩定，酒分子結合牢固后再飲用。
第二，酒體溫度過高，也會影響酒的口感。此時正值5、6月，有些城市氣溫比較高，一般情況下，白酒的物流運輸方式是公路，酒會放置在廂式貨車里或者小汽車后備箱，為了防止破碎，通常會附以厚重的保護層。受到密閉空間內溫度高，投資餐飲廠家，以及行駛顛簸的影響，導致酒體不穩定，揮發性加強，香氣不能凝聚，加盟餐飲廠家，會增加酒的酸度和苦澀。這種情況也會導致收到醬香---直接喝，可能味道不夠醇厚協調。
第三，地域環境溫差變化大，對酒的口感也有影響。無論是將醬酒從溫度較高的地方運送到溫度較低的地方，還是從溫度低的地方運送到溫度高的地方，儲藏環境溫度變化會導致酒分子不穩定，對酒的口感也會有影響，此時也需要將酒靜置幾天，以適應新的氣候溫度再喝，口感才會。因此，給親朋或客戶送酒，提醒對方，將酒放置在常溫或陰涼處3-5天再開瓶飲用，方能品嘗到好醬酒真正的口感風味，加盟餐飲費用，才不至于浪費好酒。
米香型
米香型白酒是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸---含量大于，醇含量也較多，共同形成它的主體香。
其他香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之---，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上而成。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。
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