中國白酒的主要香型有濃香、醬香、清香3種，那么白酒的“香型”是由什么決定的呢?下面跟古坊小編一起來了解一下吧！
不同香型的酒，風味區別較大，這是因為釀造的工藝、環境不同，但是的還是因為酒曲制作工藝的不同，釀酒界有句話叫“曲定酒香”，酒曲是用小麥、大麥、麩皮、豆類、薯類制作而成，酒曲在釀酒中起著關鍵作用。在釀酒界，特色白酒廠家，品質的10%的酒曲，云南白酒，可被稱作“特曲”，而后依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。
釀酒---釀造出的白酒，往往用酒曲的等級來命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產品名稱。當然，釀酒所使用的酒曲的品質越好，酒的品質也就越高。
現代科技檢測出來不同香型白酒香味的化學成分：濃香型白酒的香味物質是------，醬香型白酒是------，而清香型白酒則是---。
白酒中含有的微量元素達2000余種包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等，這其中有益于人體健康的營養成分超過160種。---、乳酸---、------等酯類物質是白酒中的主要微量成分，對形成白酒的香和味及風格有重要作用。
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你家有白酒嗎？
只喝就太浪費了
它還有很多隱藏功能哦~
做菜、養花也少不了↓↓↓
1.防 霉
舊衣服放太久了會有一股霉味
在曬衣服時，用白酒噴一下
就能帶走這些霉味了
2.跌打
跌打崴腳了不要愁
準備一點高度酒
比貼---還管用
將白酒倒在碗里然后點火
用手蘸酒去跌打的部位
起到的作用
如果怕燙，先蘸點水再去蘸酒
3.鞋子除臭
在鞋內噴灑一些白酒等到風干后再穿
能有效---異味還能殺菌
在洗腳時加一點白酒泡腳
也能減緩腳臭
4.清潔衣服
衣服上沾了碘酒或者---
可以倒一點白酒在污跡處
再去搓洗就可以清理掉
5.快速解凍
在肉上面撒點低度酒再放回冰箱
10分鐘左右就會解凍了
6.防米蟲
害怕米缸里面長蟲
往里面放一瓶酒就能搞定
記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面
這樣白酒揮發的氣體就會阻止米蟲產生
7.夾生飯
往夾生飯里倒點白酒
再回籠用文火燜個十幾分鐘
此時酒也揮發了
米飯也熟了
并且不會有酒味
8.調 味
做飯不小心醋放太多了
別煩惱
倒一點白酒，菜就不會那么酸
剖魚時魚膽不小心割破了
用酒擦一擦
也能消除苦味
9.去 腥
在做紅燒肉和羊肉的時候
可以放點白酒來去腥和去膻味
并且吃起來不會---油膩
做完菜后手上難免會帶一些腥味
用點白酒來洗手可以很快去除這些腥味
10.殺蟲催花
很多植物也需要喝一點酒才能生長---
白酒大都是糧食釀造的
其中的一些微量元素植物也能吸收
但是一定要控制好劑量
如果家里養的多肉有蟲洞
就用白酒擦拭一下花身
這樣就能防止蟲害了
喜歡養君子蘭的朋友
可以試---白酒去澆灌
要澆在盆邊，量要少
記得遠離根部
君子蘭就能長勢喜人
酒精在土壤里能被微生物氧化
成---等產物
而君子蘭是需要酸性土壤的
這樣會更有利于君子蘭開花
一、看酒花
購買白酒，即將打開白酒瓶子之前，我們可以用手拿著白酒瓶，將白酒瓶子搖晃一下。大家可以仔細觀察白酒瓶子里面冒出來的小氣泡，這個白酒瓶子里的氣泡就是所謂的酒花。如果酒花消失的速度比較快，說明這酒不夠好。對于有經驗的人來說，特色白酒品牌，在購買白酒的時候可能使用這種方法來辨別白酒好壞，不過現在大家知道也不算太晚。
二、看一下酒瓶的沉淀
其實老酒鬼他們也基本上都有著自己的一套比較的辨別那就好化程度的方法，那么在那么多的方法里邊，看酒瓶的沉淀物也同樣是一個非常簡單而且又非常實用的方法，但是我們在觀察的過程中也是有---對著光線來觀察酒瓶的底部，如果說酒瓶的下邊的沉淀，我看起來有一種云霧狀的感覺，也就說明酒里面的雜質是比較多的，而且如果說酒里面的液體沒有失去光澤，看起來一點兒也不渾濁，而且沒有懸浮物也就說明這個酒的品質是非常---的，當然如果直接從色澤方面來看的話，除了醬香型的白酒，那么對于一般的白酒也都是無色透明的，所以說我們也就可以直接從沉淀物方面來評判這瓶白酒的好壞程度。
三、聞一聞
品---的酒聞起來醇香---，并且久而不散，雖然濃郁，但是一點都不刺鼻。聞過之后給人一種清風拂面的感覺，即使不喜歡喝酒也想嘗一下。你把盛過酒的杯子放置---，當地白酒品牌，第二天再去聞依然有很濃郁的酒味。如果是品質差的酒，隔了---早沒味了。
四、搖晃
酒倒入杯中以后，輕輕搖晃一下，如果有掛杯的情況，那說明這酒品質---，或者存放時間久了，口感會很---。這個方法很多人都會，基本上經常能看到有人有意無意的搖晃被子，其實就是在觀察。
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