一個(gè)好的電磁爐，重要的還是要看使用時(shí)的火候。說到火力，就要考慮功率。功率越大加熱越快，但電能消耗也會(huì)大一些。一般家庭里使用電磁爐功率為2200w大火力會(huì)好一些�？梢愿鶕�(jù)實(shí)際需求進(jìn)行選擇。電磁爐在烹飪時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，蘇州電磁爐，好的散熱器會(huì)減少正常運(yùn)作的噪音。關(guān)于散熱主要有風(fēng)扇和散熱通道。電磁爐散熱通道：有雙通道風(fēng)路的，有冷熱風(fēng)隔離的，有隱式渦輪散熱的等等。風(fēng)扇：主要作用是降低電磁爐內(nèi)部的溫度，yp-a215按鍵電磁爐廠家，增加元器件的使用壽命。另外，選擇線圈直徑大的，散熱更快，噪音更小。

電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，yp-x300電磁爐供應(yīng)，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，yp-c320電磁爐供應(yīng)，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。

電磁爐因?yàn)樯逃秒姶艩t是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生-小渦流，使鍋體本身自行高速-，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。所以商用電磁爐是只能對(duì)鐵鍋起作用的，而不銹鋼就無法產(chǎn)生渦流現(xiàn)象，因此就無法加熱了。當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流即渦流，渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過電流的焦耳熱使鍋底-。

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