對于不銹鋼鍋的日常清洗，百潔布+洗潔精，洗完擦干就足夠，也不需要什么額外的保養。但是，不銹鋼鍋還是會有以下3個較為常見的問題。發黃，多年的老黃油垢的重疊累積；高溫燒焦；水垢；挨個說說解決辦法。首先是發黃，不銹鋼鍋發黃是因為鍋身遇到明火，高溫就會發生氧化。即氧氣+明火加熱導致的氧化黃。而這種情況是無法在我們的烹飪過程中通-工操作得以避免的。所以，只能談談清理問題。
白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁
制品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品，表面經、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。
買回來的新鐵鍋，要經過這樣正確的開鍋、養鍋的處理之后再用來炒菜，不管是煎魚還是煎雞蛋都不會粘鍋，-的-。建議大家，每次炒完菜之后別用鋼絲球來刷鍋，用抹布洗是好的方法，保養好后就不會粘鍋了。溫馨提示：、開鍋的目的是，鐵鍋經過高溫煅燒之后，它的表面會形成一層致密的氧化膜，以達到不粘鍋的效果。而加入食用油之后能夠填充鐵鍋氧化膜中的縫隙，即強化了不粘性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵銹，從而達到一舉兩得的效果。再補充一點，只有鐵鍋才可以用這個方法開鍋，有涂層的鍋都不可以開鍋。
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