1、微波的加熱微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波被加熱介質物料中的水分子是極性分子.它在快速變化的高頻點磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化造成分子的運動秀相互摩擦效應,此時微波場的場能轉化為1個質內的熱能使物料溫度升高,產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱 f燥的目的,微波干燥設備現在已經投入使用.
2、微波的殺菌,微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果微波對---的熱效應是使蛋白---化，使---失去營養,繁殖和生存的條件而.微波對---的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度從而改變細胞膜的通透性能---因此營養---,不能正常---，細胞結構功能紊亂,生長發育受到抑制而.此外,微波能使---正常生長和穩定遺傳繁殖的---irna]和脫氧核糖---[dna]是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂.
3、微波的萃取利用微波能來提高萃取率的一種新發展起來的新技術.它的原理是在微波場中,吸收微波能力的差異使得基體物質的某些區域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱,從而使得被萃取物質從基體或體系中分離,進入到介電常數較小、微波吸收能力相對差的萃取劑中;微波萃取具有設備簡單、適用范圍廣、 萃取、 重現性好、節省時間、節省試劑、污染小等特點目前,除主要用于環境樣品預處理外,還用于生化、食品、工業分析和天然產物提取等領域.在國內,微波萃取技術用于---提取這方面的研究---還比較少。
1加熱迅速，均勻。不需熱傳導過程，且具有自動熱平穩性能，避免過熱。
2加熱高，低溫加熱
3安全衛生無污染
4節能。由于含有水分的物質極易直接吸收微波而---，沒有經過其他中間轉換環節，因此除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。比一般常規加熱省電約30%～50%。
微波干燥設備之干燥木材的優勢：
1.微波干燥設備是---廣泛使用的一種傳統而常用的干燥方法。它的性能是技術性能穩定，工藝成熟，溫、濕度易于調節和控制。它能提供集中供熱，干燥各種木材，應用范圍廣。
2.微波干燥設備具有蒸汽干燥的一些優點，木材加工的殘渣也是可以利用的，這樣干燥成本就相對低降低了一些。由于熱水熱容量大，干燥室內的空調穩定且易于控制。干燥設備不需要鍋爐，利用工廠的加工殘渣作為能源，干燥成本低。
3.微波干燥設備可以回收濕空氣冷凝釋放的汽化潛熱，即該方法具有很少排氣熱損失。工藝簡單，操作容易，干燥安全，一般不會使木材受損。干燥設備將木材放置在封閉的干燥容器中，一方面提高木材的溫度，另一方面降低容器中的壓力。
4.木材中的水分在相對較低的溫度下開始蒸發，從而達到干燥木材的目的。不僅如此，設備具有內外同時加熱并且加熱均勻，干燥---等一系列優勢。
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