《飲食業油煙排放標準》內容為：為貫徹《---------污染---法》，油煙檢測前要清洗凈化設備嗎，---飲食業油煙對---環境和居住環境的污染，制定本標準。本標準規定了飲食業單位油煙的蕞髙允許排放濃度和油煙凈化設備的蕞第去除效率。本標準為試行標準，自2002年1月1日起實施。
1999年---了《gwpb 5-2000》飲食業油煙排放標準試行，食堂油煙檢測，并于2001年頒布了正式的--------- gb 18483-2001《飲食業油煙排放標準》，這一標準要求所有餐飲業企業必須安裝油煙凈化設備。2001年頒布了《飲食業油煙排放標準》中規定 “排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并---操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
2 引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文：
gb3095-1996 環境空氣標準
gb/t16157－1996 固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法
gb14554－1993 惡臭污染物排放標準
3 定義
本標準采用下列定義
3.1 標準狀態
指溫度為273k，壓力為101 325pa時的狀態。本標準規定的濃度標準值均為標準狀態下的干煙氣數值。
3.2 油煙
指食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。
3.3 城市
與《------城市規劃法》關于城市的定義相同，即：按行政建制設立的直轄市、市、鎮。
3.4 飲食業單位
處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。
3.5 無組織排放
未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
3.6 油煙去除效率
指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的的百分比。
式中：p－油煙去除效率，%；
c前－處理設施前的油煙濃度，mg/m；
q前－處理設施前的排風量，m/h；
c后－處理設施后的油煙濃度，mg/m；
q后－處理設施后的排風量，m/h。
據了解，餐飲油煙檢測廣泛用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、---、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。
近年來，由于生態環境不斷惡化，-氣候頻繁，---天氣-，環境污染迫在眉睫，為了加強餐飲業的環境管理，減少餐飲油煙的排放，---環境污染，保障人民---，油煙檢測-，從源頭上解決餐飲業油煙擾民問題，及地方---相繼---了幾十項政策法規，如《飲食業油煙排放標準》、《---------污染---法》、《污染物排放---》、《------環境保hu法》等。
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