冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩稀⒔?jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和---，在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以---產(chǎn)品食品安全、生物安全、---安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。一個(gè)完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售四個(gè)環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈?zhǔn)称沸枨?--增加，未來冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。
冷鏈行業(yè)中涉及到各種各樣的冷鏈設(shè)備終端，比較典型如廣泛應(yīng)用于超市、商場(chǎng)、便利店的冷藏/冷凍柜，對(duì)照明燈具有特殊的要求。其作用不僅僅只是照明，還具有裝飾的功能，通過照明增加了照度，顯得冰柜里冷藏的冷鮮產(chǎn)品非常潔凈，增加客戶的購買欲，吸引客戶購買更多產(chǎn)品，提升銷量。
此外，冷藏照明對(duì)照明燈具也有-量的要求。冷藏/冷凍環(huán)境要求燈具-量不能太高，傳統(tǒng)的白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品，-量高，對(duì)空壓機(jī)制冷會(huì)加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環(huán)境中使用。同時(shí)，若燈具炸毀，燈具內(nèi)部泄露出的污染物會(huì)對(duì)食品造成成污染，引發(fā)食品安全---。因此，led照明就成為了比較合適的選擇。
據(jù)ofweek產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年全球商用冷藏/冷凍展示柜市場(chǎng)容量近1600萬臺(tái)，預(yù)計(jì)到2022年全球商用冷藏/冷凍展示柜達(dá)1970萬臺(tái)。對(duì)我國來說，冷鏈行業(yè)的主要有利因素為：-推動(dòng)、城鎮(zhèn)化建設(shè)、人們對(duì)食品安全要求提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，在這些有利因素的推動(dòng)下，食品冷鏈物流行業(yè)未來發(fā)展可期，同時(shí)商用冷藏柜有望協(xié)同冷鏈物流行業(yè)而快速發(fā)展，預(yù)計(jì)未來中國商用冷藏柜市場(chǎng)將保持兩位數(shù)的增長。
冷柜保鮮柜清洗步驟：
1、拔下電源插頭，清空保鮮柜及附屬品。
2、讓冰塊或霜自動(dòng)融化，化水后用干布擦干。如果想讓冰融化得快一點(diǎn)，可用電吹風(fēng)吹。
3、等化霜的同時(shí)，可用抹布蘸點(diǎn)混有洗潔精的水擦洗擱架、果蔬盒等附件，再用干抹布擦干；然后，用微濕柔軟的抹布擦拭保鮮柜的外殼和拉手。
4、門縫是清潔尤為重要。因此，清潔時(shí)1---點(diǎn)洗潔精，然后用牙刷或鋼絲球慢慢擦拭。此外，保鮮柜的外殼上有一層涂漆，避免小心不要將其刮花。
展示柜清洗須知
一、定期清洗，除細(xì)1菌。蛋糕柜是一個(gè)密閉的空間，細(xì)1菌易于繁殖，因此有---定期清潔：可用1酒精和干凈的紗布定期清潔蛋糕柜。75%酒精可有效地殺滅各種微生物，溶解清除一些粘附在蛋糕柜壁上的污漬。
二、經(jīng)常清理，除異味。蛋糕柜出現(xiàn)異味，由于電蛋糕柜內(nèi)各種物品的混裝造成的一旦出現(xiàn)異味，應(yīng)停機(jī)對(duì)箱內(nèi)進(jìn)行完全清洗：把一小塊木炭放進(jìn)蛋糕柜內(nèi)，可減少異味的發(fā)生;將橘子皮、檸檬切片、花茶裝在紗布袋中，放進(jìn)蛋糕柜內(nèi)，或?qū)⑹炒�、黃酒、小蘇打等放在蛋糕柜內(nèi)，都能有效去除蛋糕柜內(nèi)異味。
三、經(jīng)常消毒，除微生物。 蛋糕柜門的密封條上是微生物的溫床”這些微生物的存在很容易導(dǎo)致人體各種---的發(fā)生。應(yīng)該經(jīng)常用酒精浸過的干布清洗擦拭密封條。
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