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餅干，相信我們吃的都不少了吧！我們只知道它是由面粉，油脂，糖，以及其他配料做成的，但是有深入了解過(guò)嗎？我們今天來(lái)了解一下。

首先是面粉：要想讓餅干質(zhì)地---脆，關(guān)鍵的就是要選擇“低筋粉，所以，餅干都是低蛋白質(zhì)食品，還不如饅頭的蛋白質(zhì)含量高。第二油脂：普通植物油相對(duì)較好；而牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂因飽和脂肪較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是不利健康的。第三糖，這就不多說(shuō)了。第四是其他配料：比如說(shuō)香精和色素，口味越豐富，那餅干就越不健康。當(dāng)然還有膨松劑，它里面可能含有鋁，過(guò)多食用會(huì)促進(jìn)老年的發(fā)生。

【河南中測(cè)技術(shù)檢測(cè)服務(wù)有限公司】是一家集檢測(cè)、校準(zhǔn)、檢驗(yàn)、及技術(shù)服務(wù)為一體的綜合性第三方機(jī)構(gòu)，如果大家想要了解河南食品檢測(cè)的事宜，歡迎聯(lián)系我們的人員哦。

食品安全是事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的重大基本民生問(wèn)題，加強(qiáng)---、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的---基礎(chǔ)。食品檢測(cè)作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有十分重要的意義。食品檢測(cè)都有哪些指標(biāo)呢？

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不---;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

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