批發生鮮豬肉 當天新鮮生豬肉 批發供應食堂 飯店 餐館 酒店 熟食制品店 工地食堂 農場飯廳 大棚食堂等。常年供應批發鮮豬蹄,鮮豬肘子,鮮豬排骨,鮮豬前尖,鮮豬后尖,冷凍豬肉,豬腔骨,豬肋排,豬腰子,豬耳朵,豬大腸,豬五花肉,豬棒骨,冷凍豬肉批發,豬脆排骨,豬腿骨,豬扇骨,整白條豬,豬條子肉,去皮肉,帶皮肉,豬大油,豬板油,豬肉餡,豬肝,豬心,豬肚,豬肺,鮮豬頭等等。本商行秉著求生存,求發展,誠實守信的原則為廣大客戶商家提供的
為何豬肉并不是越新鮮越好
“冷鮮肉”,是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰后的畜迅速進行冷卻處理,使溫度在24小時內降為0℃-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終將溫度保持在0℃-4℃范圍內的生鮮肉。相比熱鮮肉,冷鮮肉的優勢:不僅安全系數高,增加了排酸的工藝,它的營養價值也高,感官舒適性強,同時還擁有較長的保質期,在0℃-4℃的溫度條件下,保質期一般一周以上。同時冷鮮肉在冷卻環境下表面會形成一層干油膜,能減少水分的蒸發,冷凍豬肉廠,防止微生物的侵入及在肉類表面的繁殖。一塊肉的營養價值如果是100,在未排酸的情況下食用,只能獲取到30%的營養,而經過排酸處理后,人體能獲取到80%-90%的營養。
新鮮豬肉肉質緊密,彈性好,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色,有光澤,不發黏。不新鮮的肉無光澤,肉色暗紅,切面呈綠、灰色,肉質松軟,無彈性,粘手,聞起來有難聞的氣味。---壞的肉有臭味,切記不宜購買、食用。基礎做法
1、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
3、豬肉應煮熟,冷凍豬肉行情,因為豬肉中有時會有蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在腦部寄生有鉤絳蟲。