商用洗碗機一般是選用高溫和髙壓水流，在360°加清潔液和開水下機械設備地清洗桌面上的表面，以區別餐具的表面油和殘余物，完成清理的雙層實際效果清理。
1，機械設備功效
1由高壓清洗泵驅動器，洗滌劑在情況下立即清洗餐具的表面。洗滌劑在餐具表面上的立即清洗實際效果與噴涌臂的高壓水射流的工作壓力，-點和速率相關。
2洗滌劑立即清理餐具的表面。在達餐桌和內部器皿抵達餐桌和內部器皿后的洗滌劑籃板球，及其洗滌劑在流回后桌面上表面的清洗實際效果。
2，化學效用
1在水柔性劑含有離子交換法環氧樹脂后，洗碗機批發，它能夠 合理地去除危害皂化反應和水體的鈣和鋁離子，浙江洗碗機，使洗滌劑能夠 充分運用其功效。
2加上的洗滌劑和餐具中的油將歷經偏堿皂化反應，使油與餐具分離出來。當溫度做到45°c至50℃時，活性物質能夠 充分發揮。
飯店自動洗碗機提醒您選購全自動洗碗機，需注意以下幾點：
1.首先考慮安全性，洗碗機品牌，其次考慮全自動洗碗機的種類和規格。全自動洗碗機的洗滌方式有葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲式四種，較為常見的是葉輪式和噴射式機型，結構簡單，洗滌效果較好，售價較低，維修簡單，適合于一般家庭使用。超聲波洗碗機清洗速度快、清洗的干凈無死角、節能省水適用于飯店、食堂、酒店等餐飲場所。
2.飯店自動洗碗機提醒您全自動洗碗機的功能較多，一般家庭只需具備有洗、涮、干燥及自動程序的功能就可以了。同時，也可選購具備迅速洗滌、沖、涮及旋轉噴刷等功能的全自動洗碗機，大型洗碗機，這類機型的優點是洗滌干凈，能自動循環，但價格相對貴一些。
超聲波洗碗機有著360度清洗功能，-適合清洗中餐餐具，中餐油膩重、碗又深，普通洗碗機很難洗干凈。超聲波洗碗機由于液體分子的振動可以繞到深碗內，不存在清洗不到的死角。對不規則大面積、狹縫、細孔、溝槽之類的表面-有效。
商用洗碗機操作簡單，一個開關，只需“開”和“關”即可人性化控制，安置餐具使用簡便不需人士安置，無論任何形狀的餐具，碗、碟、盤、杯、鍋等不論深淺，都無須刻意擺放，水浸沒即可。想洗多久就洗多久，微小的占地面積 想放哪里就放哪里。
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