食源原微生物引起的食源性-是食品安全的問題。食源原微生物可通過接觸物表面、水、土壤、空氣、排泄物、食物等媒介傳播，從而污染“從農田到餐桌”的食物鏈任何環節。由于其種類繁多、來源廣泛、危害-，牛肉干檢測水分，并具有、-、宿主范圍廣、傳播速度快和社會影響-、控制難度大等特點，是引發食品安全危害的重要因素，-時會危及人類健康甚至社會-，造成--。食品安全-歷史證明，牛肉干檢測，隨著社會發展，-不斷完善，在解決或基本解決食品添加劑的添加之后，食源原微生物引發的食品安全問題就-。由于微生物具有種類繁多、分布廣泛、代謝能力強、生長繁殖快、易培養、易變異、適應能力強等特點，存在于食品加工、餐飲業等各個環節中，微生物指標如不能達到相關標準，則將危害人類健康，食品微生物檢測已是食品安全檢測的中的重要項目之一。
.1范圍
喝相準規定了解。志片精肉的、技術鞭家始鏈方法檢檢規制識。，
貯存、運輸。加工的鮮、凍片豬肉。
2引用標準下列標準所包含的條文，.
通過在本標準準中引用而構成為本標)
準的條文。本標準出版時，
所示版本均
為有效。
所有標準都會被修訂，
使用本標準的各方應探
探討使用下列標準新版本的可能性。
食品中總[
的測定方法
gbt 5009.17-1996
肉與肉制品衛生標準的分析方法
)商衛聯字第
gbt 5009.44-1996
gb 18394-2001自
畜禽肉水分，京東牛肉干檢測，
399號文
《肉品衛生檢驗試行規程》
3定義
本標準采用下列定義。
片豬肉demicacass porks
3-1
將幸后的整只豬沿譽椎
中線，縱向鋸<劈)
成兩分體的豬肉。
3.2鮮片豬肉
fresh demi-carcass pork
幸后的片豬肉，經過涼肉，但不經過冷
令卻工藝過翟的豬肉。
3.3冷卻片豬肉
dcilled demi-carcass porks
片豬內經過冷卻工藝過程， 其后腿肌肉深層中心溫度度不高于4心，不低于o心的豬肉。
成分及分子生物學檢測
隨著人民生活水平的提高，食品中的成分漸漸移入大眾視野，越來越多地引起了人們的關注。天祥食品實驗室為廣大客戶提供分子生物學測試服務，基于pcr技術，從分子水平上測試食品中的成分。本實驗室還提供魚種鑒定及-原檢測服務。項目名稱檢測內容食品中植物成分水稻抗蟲轉bt基因，大豆成分，主要食用菌中成分，小麥成分，玉米成分，油菜籽成分，芹菜成分動物性成分檢測動物性成分雞，動物性成分魚，牛肉干檢測價格，狗源性成分，豬源性成分，牛羊源性成分，馬、驢源性成分，鹿源性成分-原檢測麩質，酪蛋白-原，β-乳球蛋白-原，花生-原成分
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