酒店修剪方法
其實酒店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，十三香龍蝦調料，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。
1、剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸1露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉---腸子來;
4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);
5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。
放眼望去，紅彤彤的一片小龍蝦來襲，市場上鮮紅一片，就連夏天的月份都跟著紅紅火火起來，夜宵來一盆小龍蝦和一扎啤酒好配的說!而小龍蝦對于我們人體也是有很大的益處的。小龍蝦體內的蛋白質含量---，且肉質松軟，易---，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極1好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對---活動具有重要的調節作用，能保護心1血管系統，龍蝦調料，它可減少---中膽固醇含量，防止動1脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高1血壓及心肌1梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗1氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蒜蓉龍蝦調料，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能-止1咳，促進手術后的傷口生1肌愈合。
1.辛溫型：八角、肉1桂、小1茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般通的五香粉都是以小1茴、碎桂皮為主，香辣龍蝦調料，八角、丁香很少，所以沒有味道，真正制作起來，應該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。
2.麻辣型：在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草1果、良姜等，在燒制當中，要投入適當的辣椒，以達到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達到香的感覺，也有磨成粉狀，也有全部投進鍋中煮水用，那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。
登錄后臺
