投放的1佳---是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。烹制含堿食物時不要放味精，以免產生---氣味。甜味菜、酸味菜中也不要放味精。不可多吃。高湯、雞肉、雞蛋、水產制出的菜肴中不用再放味精。忌高溫烹調，否則會產生致ai物。孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食。患有高1血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血1壓---不但要---食1鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
味精是采用微生物發酵的方法由糧食制成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲，調味品零售，又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種---酸。
功效：補充人體的---酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有---的鮮味，故可增進人的食欲。一般成年人均可食用。
適用量：尚無定論。有的規定每公斤體重日攝人不超過120毫克。
粉狀調味品的原料的微生物含量偏高
據南京亞泰微波能技術研究所陳金傳所長介紹，調味品經銷，粉狀調味品是一種重要的食品原料，應用范圍很廣，上海調味品，其分類方法很多，按原料來源和生產方法劃分，調味品供應，可分為天然型和反應型，而反應型又可分為天然反應型和化學合成型；按口味劃分，可分為甜味型、咸味型和甜咸兼用型。常見的粉狀調味品包括：雞精；咸味粉末香精；牛肉粉、豬肉粉、羊肉粉等畜肉調味粉；雞肉粉、鴨肉粉、鵝肉粉等禽肉調味粉；蝦肉粉、1---粉、蟹肉粉、魷魚粉等水產品調味粉；水解植物蛋白1粉；水解動物蛋白1粉；水產品酶解提取物；畜禽酶解提取物；動物骨提取物；酵母提取物；牛肉香精、豬肉香精、雞肉香精、鴨肉香精等粉末狀咸味香精；香芋粉、烤雞粉、咖喱粉、麻辣粉等復合調味品；辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等香辛料；味精；火腿精；醋粉；醬油粉；甜味粉末香精。
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