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殺菌機的工作原理大致是：首先加熱到138～150同時套管式熱交換器會對物料進行換熱，然后使物料在這種高溫環境下保持2～4秒，以達到商業無菌水平。殺菌機的滅菌過程其實也就是高溫殺菌，將能在100攝氏度無法殺滅
既能起到殺菌效果，又能-營養成份不在較大溫差范圍內波動，保持產品原有的品質，達到對產品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。
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自動配置：采用-的電腦程序控制技術，按設定的工藝要求進行全過程生產運行控制，自帶cip清洗程序，進行自動清洗。
半自動配置：操作運行的全過程是半自動控制的，操作人員可從控制面板上對各臺泵及回流功能加以控制，由溫度自動控制器來維持滅菌溫度。殺菌溫度在記錄儀上有連續的紀錄。
適用于：牛奶、果汁、茶飲料、豆奶、乳飲料。
備有紅外線加熱機組：適應小生產規模的需要。
具有熱回收率高，結構緊湊美觀，溫度控制穩定等特點。
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