既能起到殺菌效果，又能-營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)產(chǎn)品不加防腐劑和添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。同時(shí)對(duì)殺菌后的物品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)，可延長(zhǎng)食品貯藏期。
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當(dāng)今使用的殺菌程序種類繁多。“低溫長(zhǎng)時(shí)間”(ltlt)處理是一個(gè)間歇過(guò)程，黃酒殺菌機(jī)生產(chǎn)廠，如今只被小型乳品廠用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(htst)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過(guò)程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，即仍含有微生物，且在儲(chǔ)存和處理的過(guò)程中需要冷藏。“快速殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。
殺菌機(jī)只有在合適的行業(yè)中才能讓它的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，它主要適用于牛奶、果汁等飲料的一些行業(yè)中，它的優(yōu)勢(shì)在其中也是較為明顯的，它能夠了能夠產(chǎn)品殺菌的同時(shí)還不會(huì)破壞產(chǎn)品原來(lái)的味道。
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