在選購菜板時，首先要選擇菜板的木質，一般以水渠柳的為，這種木質不易裂，無異味，結實；二要選擇木質是橫紋的，這種的木質---，豎紋的愛裂；三要是不剁菜餡，就買竹子做的，現在的工藝很---，不銹鋼砧板價格，另外竹子也干凈結實，是水渠柳的替代品！
木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，不銹鋼砧板，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不銹鋼砧板廠家，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生---。
塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、造成損傷；一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，不銹鋼砧板批發，-更多，所以塑料菜板選擇顏色半透明、較好、顏色均勻、沒有雜質和---性氣味的塑料菜板。九州鋇藍生產的不銹鋼切菜板雙面可用，材質使用食品級304不銹鋼，切菜板輕薄不占地，各種規格齊全支持定制。
國內家庭主要使用木制或竹制菜板，對于使用時間較長的菜板而言，每條刀痕里都塞滿了食物殘渣，且廚房潮濕，會有發霉、滋生大量---等現象，洗得再干凈也已經被污染了，甚至有---的風險。
不同于國內，許多西方使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬cu元素，均勻分布在菜板結構內，---降低---的滋生。不銹鋼材質相對于木制或竹制而言，具有易清洗不發霉不生銹等諸多優點。
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