食用菌做為一種傳統(tǒng)化的副食品，在人們?nèi)笫巢膩碓从?綠色植物食品，花椒殺菌機(jī)多少錢，動物食品，菌類食品)中具有主要影響力。菌類食品具備營養(yǎng)豐富，微生物率高特性，伴隨著人們生活水平的提升和食用菌生產(chǎn)加工技術(shù)性的日臻健全，其銷售市場總量將持續(xù)提高。可是，現(xiàn)階段食用菌的生產(chǎn)量較低，比較---影響到了食用菌的經(jīng)濟(jì)收益。對于當(dāng)今存在的不足，花椒殺菌機(jī)，一個關(guān)鍵的因素便是初始培養(yǎng)液的殺菌周期時間太長。傳統(tǒng)式的髙壓蒸氣殺菌，在溫度為121℃的前提下，必須維持2h之上才可以做到殺菌實(shí)際效果。選用微波加熱對食用菌培養(yǎng)液開展殺菌檢測，結(jié)果顯示，花椒殺菌機(jī)價(jià)格，只需很短的時間就能實(shí)現(xiàn)較好的殺菌實(shí)際效果。
微波設(shè)備在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用！
水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，是日常生活消費(fèi)中不可缺少的的一部分，因其特有的特性，對其的加工要求不斷提升，才能滿足現(xiàn)在日益增近的消費(fèi)需求。保鮮加工技術(shù)一直是水產(chǎn)加工的難題。這幾年起來的微波技術(shù)正好符合水產(chǎn)加工的特點(diǎn)，本文從保鮮、解凍、凍藏、殺菌等幾個方面介紹了微波加熱較傳統(tǒng)加工工藝而言---的特點(diǎn)，不足之處。
微波技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用雖然起步較晚，但近幾年發(fā)展快速。我國從20世紀(jì)70年始進(jìn)行微波技術(shù)的研究與開發(fā)，目前在食品加工等領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用。微波食品工業(yè)在起步時應(yīng)用、開發(fā)速度緩慢，直到1986年才有微波設(shè)備用于食品調(diào)溫、預(yù)煮熏肉、家禽、肉餅加工、面條、快餐和果蔬的干燥與面包和酸奶的消毒。近幾年來，微波食品工業(yè)發(fā)展極快，全微波食品加工設(shè)備增長迅速，的微波設(shè)備已有微波干燥設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波加熱設(shè)備等多種類型。
一、微波設(shè)備加熱的機(jī)理及特點(diǎn)
微波是一種頻率在300mhz- 300ghz間的電磁波，它具有波動性、性、熱特性和，非熱特性四大基本特性。它能夠滲透到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)部的分子相互作用而轉(zhuǎn)化為熱能。現(xiàn)有理論對微波加熱機(jī)制的描述一般是從極性分子及離子在微波場中的旋轉(zhuǎn)和電泳遷移這兩個角度來進(jìn)行的。
微波加熱是通過微波透入物料內(nèi)，與物料的極性分子相互作用，使其極性取向隨著外電磁場的變化而變化，致使分子急劇摩擦、碰撞，使物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫。微波加熱具有選擇性和即時性，加熱、節(jié)約能源，穿透性好等特點(diǎn)。
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