酒水經常出現在餐桌上，小酌怡情，不管是吃家常便飯還是談生意，總少不了用酒來渲染氣氛，愛酒之人甚至每頓飯都少不了酒。酒的品種也多種多樣，啤酒、白酒、紅酒，不知道你喜歡喝哪一種呢?白酒是很常見的一種酒，有糧食酒和非糧食酒之分。白酒的酒精度數有高有底，若是能喝下半斤白酒，也會被人稱贊酒量好。現在很多人買白酒不單單是要喝，而是收藏。我們一直覺得白酒存放的時候越長越好喝，一些窖藏的白酒更是買到了。但不是-的白酒都越放越好喝。白酒的存放時間越長越好喝?
密封、避光儲存。白酒需要避免陽光直射，因此建議將白酒存放在陰涼、避光的地方。若條件允許，是將酒窖設計在地下。若存儲的地方溫度過高，會破壞酒瓶里面的酒分子，容易導致白酒出現變質、變味的現象。白酒儲藏的環境溫度建議在15-20℃左右。
洋酒和白酒的區別在于釀造工藝，釀制原料和文化差異。主要區別在釀酒工藝上，洋酒的釀制一般是由原料自身的淀粉酶進行糖化，而白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的。
洋酒
洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。根據制造原料來進行分類，洋酒可分為：威士忌whisky、白蘭地brandy和朗姆酒rum。在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過泡發大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進行糖化。
白酒
白酒具有以酯類為主體的復合香味，白酒總代理，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質糖質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發酵過程中會有很多副產物的產生，這些副產物造成了白酒具有濃濃的酒香味。
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去除手上的魚腥味
清洗加工魚以后，白酒代理利潤，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去除。
便于拔凈雞毛
雞在宰殺---～20分鐘，灌1湯匙酒，散白酒加盟代理，燙毛后，逆著皮毛反卷，即能很快拔凈雞毛。
使油炸花生米保持酥脆
將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒調味。這樣花生米即使放幾天吃起來仍然酥脆如初。
消除魚肉上的膽汁
剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時，可在魚肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味就可消除。
使姜汁雞蛋湯更鮮美
姜汁雞蛋湯是產婦常食的，北京白酒，若在湯中放點白酒，則味鮮美。
使炒出的蛋鮮美可口
炒蛋時，滴幾滴白酒或米酒，炒出的蛋既松軟香郁，又鮮美可口。
使油炸魚塊香脆可口
先在魚塊上灑少許酒，拌勻，悶3～5分鐘后再炸，這樣炸出的魚塊會香脆可口。
使烹調的肥肉不膩
在烹調較肥的肉、魚時，如先將它們放在加少許白酒的水中煨一下，然后再調味烹制，可使菜肴肥而不膩。
使半生不熟的飯煮熟
飯煮得半生不熟時，可以在飯鍋中澆2～3匙白酒，蓋上鍋再蒸一會兒，即可把飯煮熟。
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