純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3。
“純糧固態(tài)”酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行生產(chǎn)的；而與之對應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。
純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品。
純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)---的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，白酒加盟招商，因為以糧食為原料，寧夏白酒，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著的香型，如濃、清、兩大香型，受到很多人的喜愛。
古坊老窖，產(chǎn)于中國酒城瀘州，以糯紅高粱為原料，取鳳凰湖之水，光瓶白酒招商，秉承巴蜀千年文化傳統(tǒng)釀酒法，采用復(fù)雜的雙輪發(fā)酵工藝---釀制而成。酒質(zhì)無色透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，醇厚---，回味悠長，---廣大用戶喜愛。古坊老窖才是真正的純糧釀造的白酒，你有喝過嗎？
去除手上的魚腥味
清洗加工魚以后，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去除。
便于拔凈雞毛
雞在宰殺---～20分鐘，灌1湯匙酒，燙毛后，逆著皮毛反卷，即能很快拔凈雞毛。
使油炸花生米保持酥脆
將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒調(diào)味。這樣花生米即使放幾天吃起來仍然酥脆如初。
消除魚肉上的膽汁
剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發(fā)苦。這時，可在魚肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味就可消除。
使姜汁雞蛋湯更鮮美
姜汁雞蛋湯是產(chǎn)婦常食的，若在湯中放點白酒，則味鮮美。
使炒出的蛋鮮美可口
炒蛋時，滴幾滴白酒或米酒，炒出的蛋既松軟香郁，又鮮美可口。
使油炸魚塊香脆可口
先在魚塊上灑少許酒，白酒招商，拌勻，悶3～5分鐘后再炸，這樣炸出的魚塊會香脆可口。
使烹調(diào)的肥肉不膩
在烹調(diào)較肥的肉、魚時，如先將它們放在加少許白酒的水中煨一下，然后再調(diào)味烹制，可使菜肴肥而不膩。
使半生不熟的飯煮熟
飯煮得半生不熟時，可以在飯鍋中澆2～3匙白酒，蓋上鍋再蒸一會兒，即可把飯煮熟。
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