作為創業者更多的是應該選擇更具穩定性的重慶廚房設備，比如說一個簡單的火鍋店商用廚房里面包含一臺灶臺商用電磁爐或者燃氣爐，煲湯爐一臺，熱水器一個、普通工作臺若干，水池若干，洗碗機一臺，冷藏工作臺一臺，商業廚具設備，碗架若干，一臺四門冰箱，一款片冰機，一款刨肉機，消*柜一臺。那么在這些廚房設備中哪些是應該買好的，哪些應該買一般的呢，我們要遵循這樣的原則來選擇：
1、 對于可代替性一般的，比如熱水器這些，可以購買中等價格的，需求量大但是即使壞了，臨時可以用灶臺燒熱水，也不會太過于影響后廚的運轉。
2、 對于可替代性強的，我們可以選擇便宜一些的，商業廚具設備銷售，例如工作臺、冰箱這些商用廚具可以選擇較普通的一款，這些產品出了問題并不影響廚房整體的運轉。
3、 對于無可代替性的，例如片冰機，就必須購買位的，片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具，萬一臨時壞了，維修人員趕不過來，冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。
不銹鋼拉絲波紋：顧名思義經過拉絲波紋的處理之后，不銹鋼表面就會形成很多波浪式的紋路，不但造型美觀而且對耐磨性也有一定的提高。不銹鋼拉絲螺紋：相對于其他其它拉絲處理工藝，不銹鋼拉絲螺紋的加工十分，經過這種加工，不銹鋼的表面形成很多相同寬度的螺紋紋路，看起來規則性很強。但是因為加工難度比較大，商業廚具設備廠家，所以采用這一工藝的并不多。通過以上的拉絲不銹鋼的特色，大家不難看出不銹鋼進行拉絲之后，均可以提供美觀程度以及耐磨度。總的來說拉絲不銹鋼材料的廚房設備表層是啞光的，不那么容易留有顯眼手印等，對比一般的不銹鋼板就會少留有劃痕，---諸位挑選商用廚房設備時盡可能選304拉絲不銹鋼材質的。另外，挑選好的金屬材質外，廚房設備---是要靠保養跟維護才可以具備更長的使用壽命。
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