選購醬油的時候，首先要仔細查看醬油的指標、級別、顏色，醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏；然后搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，餐飲辣椒炒肉醬油品牌，不易散去，南充餐飲辣椒炒肉醬油，同時查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，醬油由于濃度---、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且醬油瓶底不應有沉淀物或染物。日式高鹽采用保溫、密閉、低溫發酵，發酵周期較長，顏色較淡，風味香濃，一般以制作生抽、味極鮮等較合適，在添加焦糖色素后的老抽產品不但顏色好，風味也很---。
還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，餐飲辣椒炒肉醬油批發報價，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。
【---湘菜-辣椒炒肉】
這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌土菜。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。
辣椒：
1. 辣椒含有豐富的---c，可以控制---病，降低膽固醇;
2. 辣椒含有較多有益人體的物質，可預防其他慢性---;
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能---食欲、增加飯量;
4. 辣椒具有---的促進---循環的作用，可以------、寒凍等---;
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速---達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到---作用;這種物質對皮膚有---的美容保健作用，是女性的補品。
瘦豬肉：
豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能---人體機能。
【醬油按照制造工藝分類】
主要從發酵方式進行分類。(另外還可以從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、---等方式加以區別。)此處只以業內普遍的習慣區分方法加以分類。
低鹽固態工藝:相對高鹽稀態工藝，低鹽固態發酵采用相對低的鹽含量，添加較---例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，形成不具流動性的固態醬醅，以粗鹽封池的方式進行發酵，大約經過21天保溫發酵即可成熟。提取醬油的方式為移池淋油或原池泡淋取油。
特點:發酵時間短，醬香濃，色澤深，---酸轉化率較低。
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