隨著生活水平的提高和遷移人口的激增，人們的飲食有了突飛猛進的變化，燒烤在這股大流中也傳進了千家萬戶。燒烤店開遍了大街小巷的每個角落。作為一名吃貨，對燒烤深有體會，烤肉容易，蘸料難求啊!今天就來告訴大家燒烤店的烤肉蘸料配方!關(guān)注我們的---號后-發(fā)“---菜譜”立即可以自動獲得上千款---實用菜譜!
食材：五花肉或其它牛羊雞鴨肉。
腌料：豆腐乳一塊，芝麻醬、白糖、鹽、才抽、白酒、八角、桂皮、香葉、生姜、黑胡椒和蜂蜜適量。
蘸料配方：去皮炸花生米50g，100g、孜然200g、白芝麻100g(三樣焙香)，辣椒50g，桃酥2斤，味精50g全部混合一起打成粉狀，再加一袋麻辣鮮一起拌勻即成。
醬油:可使菜肴入味，更能增加食物的色澤.適合紅燒及制作鹵味。
蠔油:蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油:常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點。
麻油(香油):菜肴起鍋前淋上，可增香味.腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒:烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬:紅辣椒磨成的醬，呈赤紅黏稠狀，又稱辣醬.可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬:本身味咸.用油以小火炒過可去醬酸味.亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，調(diào)味品oem價格，風味---。
辣豆瓣醬:以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸.以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬:本身較干.可以冷水或冷高湯調(diào)稀。
蕃茄醬:常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。
要注意香料與原料之間的協(xié)調(diào)，調(diào)味品oem報價，不要對菜品風味產(chǎn)生不利影響。加工牛、羊、時，要使用去腥除膻的香辛料，如多香果、胡椒、丁香等;加工雞肉時，要使用具有脫臭、脫異味效果的香辛料，青海調(diào)味品oem，如月桂、、胡椒、芥末等;加工魚肉時，調(diào)味品oem廠家，要選用對魚腥味有抑制效果的香辛料，如蔥姜、月桂、香菜、丁香、洋、、多香果、百里香等;加工豆制品，要選用可以---除豆腥味的香辛料，月桂、芫菜、丁香、豆蔻等;蔬菜香氣較淡，使用香辛料要慎重，以適量芳香性香辛料為宜。
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