洋酒和白酒的區別在于釀造工藝，釀制原料和文化差異。主要區別在釀酒工藝上，洋酒的釀制一般是由原料自身的淀粉酶進行糖化，純糧白酒定制，而白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的。
洋酒
洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等，白酒，不同酒精含量的酒水品種。根據制造原料來進行分類，洋酒可分為：威士忌whisky、白蘭地brandy和朗姆酒rum。在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過泡發大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進行糖化。
白酒
白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，定制白酒費用，利用淀粉質糖質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發酵過程中會有很多副產物的產生，這些副產物造成了白酒具有濃濃的酒香味。
說到這里您懂了嗎？今天瀘州古坊老窖就與您分享到這里。
現在有哪些好喝---的白酒，口感好不頭疼的白酒有哪些，送禮送什么酒還---？有這些疑問的人不少。
尤其是接近中秋、春節這些傳統節日的時候，不少朋友問我此類的問題，今天就給大家總結一篇白酒選購指南，希望能對有白酒選購困擾的朋友提供參考。
逢年過節，我一般不建議買價格太低的白酒，拿出手太難看了，當然當口糧自己喝，誰也看不到沒事。回家看自己的父親、恩師、---，買兩瓶好一點的酒也不會花很多錢。
咱們國內的白酒香型眾多，醬香、濃香、清香、鳳香、兼香、芝麻香、馥郁香等等，有時候讓人看的是眼花繚亂。我們允許的白酒生產方法有固態法、液態法、固液法三種，當然這三種方法生產的白酒也都有分別對應的生產標準。固態法生產的白酒使用的物料成本多，價格也貴，當然理論上也好喝此話不是，畢竟每個人的口味都不同，眾口難調。
不同的香型白酒具有不同的口感、風格特征，這些不同特征源于釀酒的方法不同、同時也包括生產所用的不同原料、發酵設備、生產工藝、貯存時間、勾調技術的不同。而像醬香酒的生產，與地理環境因素更是息息相關。有句話有點繞，但是得知道：好酒是純糧食釀出來的，純糧食釀出的不一定都是好酒。圖片來源網絡，侵刪在眾多的白酒產品中，找到自己喜歡的香型、自己喜歡的口感，這也是相當有難度的，畢竟自己不可能去一一嘗遍各種香型的白酒。對于找到自己想要的白酒這類問題，更多的需要考慮更多的關鍵因素，包括但不限于買酒的用途作為自己的口糧酒、送禮用、宴請賓客用，還有買酒預算有多少，這之后還要進一步考慮酒的香型、口感怎么樣。買酒，不要追求的、的的，適合自己的才是的。
這我一直用的是瀘州古坊老窖的酒，整箱或者禮盒裝、多瓶裝，。
酒可以有益于---，也能夠損害健康，關鍵在于我們是否懂得健康飲酒。
從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。
關羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒！
如果，古人覺得喝熱水費事的話，為什么非要費事燙酒呢？
其實不僅古人喝酒要燙一下，現在喝白酒也可以燙一下。
酒精釀造過程中，白酒定制酒多少錢，會產生---、、和各類微量酯主要是。
---就是要喝的酒了，但是只有---的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為脂類物質不同。
這就是為什么老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。
回過頭來再說。俗稱工業酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導致。所以酒中要不得的就是。
但是古人蒸餾技術有限，很難分離干凈。
其實，現在酒中多少也會有微量(當然是非常微量)。
那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？
有一個很簡單的辦法，溫酒。
沸點64.7度，---沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高于水。
沸點越低越易揮發，所以給酒加熱，易揮發。喝酒也就不容易了。
現在的酒只要不是喪心病狂的工業酒精勾兌的假酒，肯定不會。
但是劣質酒難免相比多一些，所以，我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。
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