常見合成方法
由甲本在環烷酸古催化劑存在下,以空氣氧化先制取------,再以------為原料,用碳---鈉中和,活性炭脫色,再經過過濾、干燥、粉碎制得產品
作用
主要用作食品防腐劑,也用于制要物、染料等
防腐作用機理
------類防腐劑是以其未離解的分子發生作用的,未離解的------親油性強,易通過細胞膜,進入細胞內,---------鈉供應商,干擾霉菌和---等微生物細胞膜的通透性,---膜對---酸的吸收,進入細胞內的------分子,酸化細胞內的儲堿,抑制微生物細胞內的呼吸酶系的活性,---------鈉生產廠家,從而起到防腐作用。
在國內,一些關于肉制品科學和加工工藝的文獻中,也提到可以采用------和------鈉作為防腐劑孔保華,2003;葛長榮,2002。2004年在中國食品添加劑協會一次交流---上,有企業提出“關于修改《食品添加劑使用衛生標準》禁止使用面粉增白劑---化------的建議”,建議受到與會者的重視 化工, 2004。因為---化------在面粉中終會形成------,擴大其使用范圍呢?首先,從------和------鈉的防腐作用機理知道,------類防腐劑是以其未離解的分子發生作用的,而食品的ph值對------在食品中未離解的百分比含量影響很大,即食品的ph值對------類防腐效果影響很大。從表1看出,在相同的酸性下,不同添加劑作用不同,ph值為 5 時,------未解離分子是山梨酸的 1/3,即在 ph 值為 5 的食品中,山梨酸的---效果是------的3倍侯振建,2004。但在 ph 值為 4 以下時,效果相差并不大,因此------類防腐劑一般用于軟飲料、果醬、泡菜等酸性食品中。而肉制品ph 值一般為 5.3-6.5,即使是發酵肉制品,如意大利色拉米腸和德式色拉米腸,ph值也只在4.7-5.3之間孔保華,2003,------的防腐效果也受到---。因此,除了在發酵肉制品中有部分效果,------在一般肉制品中很難起防腐作用。