非油炸方便面機可根據用戶要求定制,可與干面用水攪拌,可完全兼容。按比例,一頭裝滿水,小型重慶小面設備供貨商,另一頭裝滿。面條裝好后,把水和面混合,加入水拌勻。攪動15分鐘后,小麥粉中的蛋白質吸收水份,溶解膨脹,形成有韌性、彈性、粘性、延展性的濕面筋,符合人造面條標準。面是活的,面也是經過充分的調和成熟的。采用冷硬合金輥,硬度-,輥徑大,軋制力強。通過合理的壓延比例,將成熟熟粉逐步降低到期望的厚度,形成一個西米面筋網組織。用刀子把面條切成各種規格。
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