在我們的日常生活中，炒菜是很多人都喜歡的一種烹飪方式，但是說到炒菜，離不開一樣?xùn)|西，那就是油。小的時(shí)候家里都是吃豬油，但是隨著人們生活方式的改變，越來越多的人傾向于吃植物油，而我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘闹参镉鸵獢?shù)菜籽油和花生油莫屬了。那么菜籽油和花生油的區(qū)別有哪些 呢？
首先，兩種油的品質(zhì)都是好油，只要是我們自己用花生或者油菜籽直接壓榨出來的油，沒有添加過任何的添加劑，這類油吃起來都-香，而且可以放心的食用，因?yàn)樽约悍N的農(nóng)作物，又是自己榨的油，所以可以放心的食用。
兩種油的外觀
如果從外觀上看兩種油會(huì)有少許的不同，花生油我們從外觀上來看，顏色屬于發(fā)黃發(fā)亮的那一種，而且看起來很透明，所以在炒那些色澤品相很重要的菜時(shí)，我們往往會(huì)選擇用花生油，這樣會(huì)很大程度上保持菜品的賣相，比如土豆絲、青菜這一類菜品。但是，菜籽油就有些不同了，油菜籽榨出來的油看起來顏色略微發(fā)黑，有些烏，因此很多人由于顏色的問題對(duì)菜籽油會(huì)有誤解，感覺菜籽油不如花生油好，其實(shí)正宗的菜籽油就是這樣的。所以，菜籽油多用來炒葷菜或者燜制肉類來食用，當(dāng)然菜籽油也非常適合炸東西用，用菜籽油炸出來的食物，色澤金黃非常漂亮。
哪種油炒菜更香
其實(shí)，兩種油如果是自己壓榨的，那么不管是哪一種吃起來都非常的香。因?yàn)閮煞N油源自不同的農(nóng)作物，所以吃法上略有不同，花生油因?yàn)闅馕渡细阋恍�，所以花生油在炒菜的時(shí)候更有優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也適合做糕點(diǎn)的時(shí)候使用，泰安龍大花生油廠，這樣的糕點(diǎn)味道聞起來也非常的香。菜籽油也有自己-的優(yōu)勢(shì)，除了炸東西色澤-，菜籽油的膽固醇含量比花生油-，因此非常適合那些膽固醇偏高的人食用。所以兩種油可謂是各有千秋，大家都可以放心食用。
食用油是家家戶戶炒菜做飯必不可少的一樣食材，泰安龍大花生油多少錢，而我們所吃的食用油中，花生油居多，而且如今商場(chǎng)超市林立，購買花生油也是很方便的，大桶小桶什么樣的都有，但是對(duì)于鄉(xiāng)村的人們來說，所吃的花生油一般都是自家種植的花生所榨的油，這種自榨的花生油要比在超市中買的放心的多，那么自榨的花生油到底有什么不一樣呢？
1.農(nóng)村制造的花生油制作工藝相對(duì)要簡(jiǎn)單些，首先將花生烘干，然后經(jīng)過處理，再進(jìn)行壓榨，壓榨出來的都是純花生油，雖然說工藝簡(jiǎn)單，但是需要多個(gè)人幫忙才可以完成
2.農(nóng)村制造的花生油，使用純花生油進(jìn)行壓榨，泰安龍大花生油價(jià)錢，制作過程中不會(huì)添加任何其它東西在里面，超市的花生油在制作過程中會(huì)添加一些防腐劑、食用精等
3.農(nóng)村炸的花生油純度更高，在冬天-壓榨的花生油幾十米內(nèi)都能聞到花生的香氣，因?yàn)闅鉁乇容^低，所以他很快就會(huì)凝固
對(duì)于花生油大家應(yīng)該都是比較熟悉的吧，花生油在我們的日常三餐中都是要經(jīng)常用到的，一般在生活中我們都喜歡用花生油來烹飪食物，花生油含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而且用花生油烹飪的食物具有特殊的香氣，所以花生油在生活中是比較受歡迎的。今天我們就來了解一下花生油的誤區(qū)有哪些吧。
保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
有人不禁要問“這臨近保質(zhì)期的食用油怎么有這么大危害呢”？其實(shí)這源于人們對(duì)保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。殊不知，食品一旦打開包裝后，標(biāo)簽上的保質(zhì)期就不再管用了。 保質(zhì)期僅僅代表的是食品從出生的那一刻起，到打開包裝之前的時(shí)間范疇內(nèi)，商家對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)承諾。對(duì)于牛奶，飲料等這種即食食品，大家都很容易理解，因?yàn)樽冑|(zhì)的過程我們是可以肉眼看得到的，比如牛奶打開后沒喝完，就有乳塊了，染菌了。那對(duì)于花生油這種每天都會(huì)用，習(xí)以為常的食品，開蓋后的使用壽命究竟有多長呢？
為什么用-化值來評(píng)價(jià)食用油好壞？
當(dāng)油脂和促進(jìn)氧化的因子，比如說空氣，直接接觸時(shí)，泰安龍大，對(duì)于含不飽和鍵多的油脂，被空氣中氧氣慫恿的機(jī)會(huì)多一些，進(jìn)而產(chǎn)生活躍的-化物自由基。而-化物自由基也不是個(gè)“老實(shí)”學(xué)生，一刻也坐不住，會(huì)進(jìn)一步氧氣，氧化產(chǎn)生氫-化物。一旦發(fā)生，就一發(fā)不可收拾。隨著氫-化物的不斷升高，科研-找到了油脂氧化的重要指標(biāo)—-化物值。我國的-一級(jí)植物油的-化物值一般要低于5mmol/kg。當(dāng)-化值高于5--6mmol/kg時(shí)，被認(rèn)為其安全性就不能-了，如果這個(gè)值-到10mmol/kg以上，就可能對(duì)健康有危害啦！
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