所謂“酒花”就是劇烈遙動濃香型白酒酒瓶或快速倒酒入杯碗，在液面形成的大小整齊、均勻的泡沫。通過酒花，可以大概的判斷出酒的度數(shù)，白酒加盟費用，在常溫下酒花形狀、大小一般為：大清花、如豌豆大小，酒度為65～75度；小清花、如高粱米粒大小，酒度為60度左右；云花、如小米或大黃米大小，酒度為50～55度；50以下、75度以上無酒花，它們和水一樣，都是大小不一的沫子，且消失的快。
倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花很少，白酒招商廠家，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了;將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。
酒是用大米、高粱等糧食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龍舌蘭、蘋果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工藝起源非常早，各個的起始時間、方法都不同，比如中國白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒，采用大米為原料，r而國外的葡萄酒則是發(fā)酵制成，他們都含有---。
區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法︰
1、倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒固液結(jié)---白酒，酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了!
3、取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
基酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀(jì)的60年代以前，中國傳統(tǒng)---的白酒都稱作“原漿酒”范疇。
所謂基酒，是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，白酒廠招商，部分酒企就通過以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來滿足當(dāng)時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達不到原漿酒的水平。
釀酒師賴登譯曾明確表示，原漿的酒沒有經(jīng)過勾調(diào)是不利于---的，根據(jù)白酒行業(yè)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只有每項指標(biāo)合格后，才能減少對人體的傷害。
剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的貯藏，揮發(fā)掉酒體中的---。業(yè)界也提出，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒，長期飲用的話，不利于---。
真正的好酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師的---調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，達成自己需要的風(fēng)格。
瀘州巴蜀液古坊老窖，始終秉持“品質(zhì)為天，江西白酒，追求”的理念，-“服務(wù)，信譽為重”的營銷理念，以弘揚瀘州千年酒文化為己任，強力打造白酒為目標(biāo)，不斷推進品牌建設(shè)和品質(zhì)---。
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