脆梅，做法如下：
1、摘下梅子后洗干凈，一般梅子熟透了就變色變軟了，做脆梅需要的是七成熟左右的，這樣口感好；
2、將洗好的青梅拍扁露出裂口，用四分之一的鹽浸泡---上；
3、取出青梅，在太陽下曬干，曬一到三天左右；
4、裝瓶，一層梅子一層白糖，密封保存；
5、將裝的梅子的瓶放在陰涼處，脆梅，過個2個月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。
青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。具有去毒養顏、---痘、減重---、明目、醒酒排油等功能。
當然網上也有青梅商品出售，去火梅批發采購，不能自己做的也可以直接網購。
--------摘自《堿來的健康》
青梅酒可以存放多久
青梅酒的保質期，是個不確切的概念。一般標注保質期為5年。
青梅酒，一種以青梅果為主要原料配制的保健酒，具有---解暑，生津和胃，止痢止---，斂肺澀腸，止疼止嘔功效，用于治痢疾、------、夏季痧氣、吐瀉等;亦可促進膽囊收縮，治慢性---不好和膽道蛔蟲癥。制作時取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天。用法用量為每日2次，每次1小盅。本酒據藥理實驗，有抑制病菌、，促進膽汁排泄等作用，但梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感---、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
--------摘自《堿來的健康》
“返老還童”的“靈藥”：剛摘下的青梅，顏色鮮嫩可愛，單是瞧著就令人兩頰生津。其實，在腮腺所分泌的唾液中含有一種腮腺素，可令人體的肌肉、骨骼、血管更有活力。芒種日，約三五知己小聚，以青梅佐酒，既風雅又健康。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種---酸，具有酸中帶甜的香味，---是因其富含果酸及---c，其半成品干濕梅富有彈性，呈淡黃色。
--------摘自《堿來的健康》
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