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babella葡萄酒
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也許是因為巴貝拉葡萄種植面積太大,使得其釀造的葡萄酒風格令人迷惑,既有年輕而廉價的起泡酒,也有濃烈、濃烈、高i價、需要長時間窖藏的高i價葡萄酒,這正好也反映了巴貝拉種植區內土壤及氣候(mesococlimates)的高度多樣性。巴貝拉產量高,并能釀制各種品種的葡萄酒,因此曾被譽為皮爾蒙特的“大眾葡萄”。但是自從1984年之后,珠海葡萄酒批發,由于在那一年發生了一起甲i醇---,導致30多人死i亡的廉價的巴貝拉葡萄酒中加入了致命的甲i醇,這一事件導致了這一現象的出現。
雖然巴貝拉可以釀制出不同風格的葡萄酒,葡萄酒批發代理批發,但這些葡萄酒仍有一些共同之處:深邃的寶石紅色(過去常被用來為巴羅洛(barbaresco)和 barbaresco的內比奧羅葡萄酒);酒體---,單寧含量低;酸味明顯(產量過高時更為明顯);生命力旺盛且高產。以前,為了平衡高產率所帶來的尖酸的---感,意大利南部的葡萄經常加入葡萄混釀,但隨著巴貝拉產量的下降,這種情況已不再存在。與巴貝拉葡萄酒相比,巴貝拉可以達到的酒精度和酒體較高的-產量(阿爾巴(alba)地區為70百升/公頃,阿斯蒂(asti)地區為63百升/公頃)、-酒精度偏低(阿爾巴和阿斯蒂地區為12%,蒙費拉托地區為11.5%)、-酸度偏高,這些規定并沒有---巴貝拉的。
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巴貝拉紅葡萄——廣州曼杜麗沙貿易有限公司,是專門做葡萄酒批發的廠家
在這三個產區中,至好的巴貝拉葡萄園和葡萄酒都是至好的。近20年來,巴貝拉葡萄酒逐漸受到人們的重視,其風格各異,有年輕、鋒利、簡樸、果味豐富的廉價酒,還有昂貴的橡木桶釀造的佳釀。不同產地的異質性,以及不同酒商的抱負和偏好,都是風格差異的結果。盡管很多釀酒師會用橡木桶,甚至新的法國橡木桶來陳釀巴貝拉葡萄酒,以增加它的結構和酒體,開發出復雜的香料味,但是這種方法并不被廣泛接受,人們還是更喜歡巴貝拉本身就具有的新鮮純櫻桃味道。
在倫巴第,巴貝拉常被用來釀制易飲的單一品種的葡萄酒,包括靜止酒和起泡酒,也常與少量的科羅帝納(croatina)和皮埃蒙特伯納達混合釀制。埃米利亞-羅馬涅產區的巴貝拉葡萄酒也是起泡酒,酒體較輕。意大利中部和南部,巴貝拉多是用來混釀來增加葡萄酒的酸度。
美國
來自意大利的移i民把巴貝拉引入了美國的加利福尼亞(california),2008年的數據顯示,巴貝拉的種植面積達到了7,000公頃。巴貝拉在加州比內比奧羅的---要高得多,---是塞拉丘陵地區的老藤葡萄酒,被視為非常成功的巴貝拉佳釀。
別國
20世紀60年代,巴貝拉和一些其他的意大利葡萄品種一起被引入澳大利亞。但只是到了至近,巴貝拉的聲望才開始---。至具代表性的酒商有布瑯兄弟酒莊(brown brothers)和達爾佐都酒莊(dal zotto)等,這些酒商位于新南威爾士州(new south wales)的世紀莊園酒莊(centennial vineyards)生產阿瑪羅尼風格的巴貝拉葡萄酒。
在阿根廷,大約800公頃的土地上種植著巴貝拉,這其中以諾頓釀酒廠生產的巴貝拉至著i名。
在南非,葡萄酒批發代理招商,斯洛文尼亞,葡萄酒批發酒莊現貨,希臘和以色列也種植了少量的巴貝拉。
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薩迪拉諾酒葡萄酒——廣州曼杜麗沙貿易有限公司,是專門做葡萄酒批發的廠家
4.香辛酒:含有意大利和法國生產的紅、白威末(vermouth),還有一種含奎寧味的葡萄酒,酒精含量為15.5~20度。
以葡萄汁含量為標準
1.全汁葡萄酒,用100%葡萄汁釀制,以干紅和白葡萄酒為代表。
2.半汁葡萄酒、半汁葡萄酒雖然在國內有一定的市場,但在國際市場上卻無人問津。
葡萄源
1.酒類:用人工培植的葡萄品種葡萄釀制而成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。我國的葡萄酒生產商大多是以生產本土葡萄酒為主。
2.山酒:以野i生葡萄為原料,產品以山酒或葡萄酒命名的酒。
根據香味源分類
一種香氣:由葡萄果實生長過程中產生的香氣物質,也叫品種香。雖然多數釀酒葡萄的組成成分在總體上是很相似的,但它們之間的香氣成分和風味差異卻非常---。這主要是因為不同葡萄果實組成成分間的比例變化相對較小。
主要包括萜烯類物質、醇類物質、---化合物等化學成分,其中萜烯類物質的研究較為廣泛。釀酒葡萄中含有大量萜烯類物質,其中結合態的萜烯類物質以糖苷的形式存在。這種物質在葡萄酒發酵和陳釀的過程中會逐漸轉化為具有香氣的物質。
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