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強度測定可用凝膠強度計。 [70] -提示：明膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同。明膠是膠原在高溫作用下的變性產物，其組成復雜，膠原蛋白貼牌代加工，相對分子分布寬，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原蛋白，膠原分子的3股螺旋結構被破壞。
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經 sds 聚-凝膠電泳分析其膠原蛋白是由三個α 鏈組成，按照它們的移動位置分別分別確定為 α1、α3、α2鏈。-酸分析表明，s.meleagri 水母外傘膠原質中甘氨酸含量，每1000個-酸殘基含有309個甘氨酸。
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尤其是糖結合型含量多，而且纖維的直徑小于50nm。有人對海參膠原研究發現，刺參體壁含蛋白 3.3%，其中70%為膠原蛋白。-酸分析，膠原富含丙氨酸和羥脯氨酸，但羥賴氨酸含量較少，sds電泳及sp凝膠柱分析。
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