巴貝拉紅葡萄——廣州曼杜麗沙貿易有限公司,是專門做葡萄酒批發的廠家
1.飲酒的順序
首先是白后紅、先淡后濃、先不甜后甜、先輕后重的酒,是一般的上酒順序。如級別差過大,葡萄酒批發加盟團購,可考慮先上一般酒款后再上精彩酒款?偠灾,要避免排在后面的葡萄酒受到先-瓶葡萄酒的影響。
基本沒有錯,只要按香檳、白葡萄酒、紅酒、甜或半甜葡萄酒(甜味搭配)、烈酒(雪利酒、波特酒或干邑)排列順序。
然后是同類酒的上酒順序,應由淡變濃,由輕至重,由簡單到復雜,由干到甜,由年輕到成熟。
2.挑杯
泡泡酒選用香檳杯,赤霞珠混釀用波爾多杯,黑比諾用勃艮地杯,干白用霞多麗杯。
葡萄酒用途
使用酒具前,要仔細觀察燈光,是否干凈,再聞一聞,有無異味;傾斜感應器使用要謹慎,多數餐館都不知道如何正確清洗,除非你很了解,盡量不要用。
3.斟酒
可倒至酒杯1/4至1/3,以避免在搖杯時溢出。泡沫酒由于氣泡散發出的酒香,較不需要搖晃杯,可直接倒到七分至八分滿,方便觀察氣泡。
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當 supertuscan (sangiovese)葡萄酒在20世紀80年代和90年代以 sangiovese為主要原料的 supertuscan酒風i靡全i球后,意大利的酒商開始將橡木桶加工成少量的巴貝拉(barrel maturation)。波羅那酒莊(giacomo bologna)用橡木桶釀制的游賽龍干紅(bricco dell uccellone)至早使用橡木桶制成。
無疑,使用新的橡木桶可以-地-巴貝拉的某些特性,例如為非常不顯眼的香味增添芳香,豐富的單寧成分使結構緊密,并使它的尖酸感柔和。另外,橡木桶釀造過程中所產生的葡萄酒氧化可以有效地抑制葡萄酒的過度還原(過度還原會產生-i氫(hydrogen sulfide)氣味)。
然而,有一點需要注意:這些“現代”的巴貝拉葡萄酒,都是用低產葡萄釀制的,釀制過程非常精細,酒體-,風味豐富,小橡木桶也許不是釀造優i質巴貝拉葡萄酒的“靈丹妙藥”。在20世紀90年代中期,上海葡萄酒批發加盟,用橡木制成的巴貝拉葡萄酒將會很受歡迎,但結果卻事與愿違,無論是價格適中的巴貝拉葡萄酒還是昂貴的巴貝拉葡萄酒都未能抓住消費者的芳心。
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在這三個產區中,至好的巴貝拉葡萄園和葡萄酒都是至好的。近20年來,巴貝拉葡萄酒逐漸受到人們的重視,葡萄酒批發加盟哪里有,其風格各異,有年輕、鋒利、簡樸、果味豐富的廉價酒,還有昂貴的橡木桶釀造的佳釀。不同產地的異質性,以及不同酒商的抱負和偏好,都是風格差異的結果。盡管很多釀酒師會用橡木桶,甚至新的法國橡木桶來陳釀巴貝拉葡萄酒,以增加它的結構和酒體,開發出復雜的香料味,但是這種方法并不被廣泛接受,人們還是更喜歡巴貝拉本身就具有的新鮮純櫻桃味道。
在倫巴第,巴貝拉常被用來釀制易飲的單一品種的葡萄酒,包括靜止酒和起泡酒,也常與少量的科羅帝納(croatina)和皮埃蒙特伯納達混合釀制。埃米利亞-羅馬涅產區的巴貝拉葡萄酒也是起泡酒,酒體較輕。意大利中部和南部,巴貝拉多是用來混釀來增加葡萄酒的酸度。
美國
來自意大利的移i民把巴貝拉引入了美國的加利福尼亞(california),2008年的數據顯示,巴貝拉的種植面積達到了7,000公頃。巴貝拉在加州比內比奧羅的-要高得多,-是塞拉丘陵地區的老藤葡萄酒,被視為非常成功的巴貝拉佳釀。
別國
20世紀60年代,巴貝拉和一些其他的意大利葡萄品種一起被引入澳大利亞。但只是到了至近,巴貝拉的聲望才開始-。至具代表性的酒商有布瑯兄弟酒莊(brown brothers)和達爾佐都酒莊(dal zotto)等,這些酒商位于新南威爾士州(new south wales)的世紀莊園酒莊(centennial vineyards)生產阿瑪羅尼風格的巴貝拉葡萄酒。
在阿根廷,大約800公頃的土地上種植著巴貝拉,這其中以諾頓釀酒廠生產的巴貝拉至著i名。
在南非,斯洛文尼亞,希臘和以色列也種植了少量的巴貝拉。
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