調(diào)溫的注意點(diǎn)：
1、用溫度計(jì)測(cè)量
調(diào)溫巧克力經(jīng)過(guò)熔解***冷卻***加溫的調(diào)溫過(guò)程。各個(gè)階段的溫度是很重要的，請(qǐng)務(wù)必使用溫度計(jì)來(lái)測(cè)量溫度。
2、保溫前的確認(rèn)
溫度調(diào)節(jié)完成之后，要測(cè)試一下調(diào)溫是否做得正確。方法是用刮板或是烤盤紙沾取少量的調(diào)溫巧克力放置在室溫下。調(diào)溫若是做得正確，巧克力會(huì)在5分鐘左右形成漂亮的凝固狀；調(diào)溫若是有誤的話，不論時(shí)間經(jīng)過(guò)多久都不會(huì)凝固。如果沒(méi)有正確地完成調(diào)溫，則從頭再操作一次。
3、整個(gè)調(diào)溫過(guò)程中，要嚴(yán)格控制注意不能有一滴水混進(jìn)巧克力中。因?yàn)槭歉羲訜岬膭?wù)必多加注意。
市販的廉價(jià)巧克力大多是不能進(jìn)行調(diào)溫的。天然可可脂價(jià)格昂貴，蘇州巧克力顆粒成型機(jī)，大多數(shù)超市開(kāi)架巧克力都使用的是類可可脂(cocoa butter equivalent)與代可可脂(cocoa butter substitute)。如果想要自己動(dòng)手制作巧克力的話，巧克力顆粒成型機(jī)怎么樣，請(qǐng)選擇那些被稱為converture的巧克力，巧克力顆粒成型機(jī)哪里好，按照規(guī)定只有天然可可脂含量至少為31%的那些巧克力才能被冠名為converture(法語(yǔ)“巧克力層”的意思)。
采用電機(jī)自動(dòng)緊格，緊刀運(yùn)用溫控系統(tǒng)，-夾套內(nèi)水溫快速加溫與降溫 加寬刀柄，刀片采用彈簧鋼，加強(qiáng)了刀片與襯條的磨合緊密性，延長(zhǎng)使用壽命加大了缸體尺寸，實(shí)際容量大于理論容量缸體與底坐采用螺絲連接，可分離，便于保養(yǎng)維護(hù)維修工作。外缸體采用不銹鋼材質(zhì)，外形清潔美觀。
金圓發(fā)，一個(gè)迅速-的品牌，百經(jīng)商海錘煉，卻獨(dú)秀品牌之林，巧克力顆粒成型機(jī)報(bào)價(jià)，金圓發(fā)已經(jīng)成為巧克力食品界廣具影響力的品牌之一。在總經(jīng)理金洪均先生的帶領(lǐng)下，金圓發(fā)創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)銷售奇跡，在巧克力成套設(shè)備制造業(yè)中成為美談。服務(wù)于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)實(shí)體，經(jīng)過(guò)多年的探索與拼搏，金圓發(fā)迅猛發(fā)展，如雨后春筍般節(jié)節(jié)-，生機(jī)勃勃。
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