烤肉中---檢測
檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、---檢測、其他檢測等。
感官指標：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質、組織狀態等。
理化指標：水分、ph值、酸值、---化值、灰分、灼燒殘渣等。
微生物指標：---總數、大腸菌群、致病菌等。
---檢測：亞、比芘、、重金屬、-、亞、多環芳烴類、雜環胺、
其他檢測：成分分析、成分檢測、營養成分檢測等。
食品檢驗報告可能出現的典型錯誤匯總
不符合委托書要求
例如：
報告使用了某標準，而其委托書上標明不使用任何標準；
報告的檢測標準與其委托書的不一致；
報告的試驗溫度與其委托書不一致。
設備過期
報告混亂
例如：有兩份編號相同的檢測報告，受試樣品型號規格完全相同，其他條件完全一致，一份報告結論不合格，另一份報告結論合格。這種報告混亂的情況同時也反映了管理混亂，飼料化肥檢測機構，---違反要求，兩份報告的編號必須有所區分。以上所述違反某種要求的報告同時也都違反了準則的某些條款，報告編制者應熟悉標準準則要求，避免犯此類錯誤。
烤肉檢測標準
gb 2727-1994 燒烤肉衛生標準
gb/t 4789.17-2003 食品衛生微生物學檢驗肉與肉制品
gb/t 47891.1 食品衛生微生物學檢驗 總則
gb/t 47891.2食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
gb/t 47891.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
gb/t 47891.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌
gb/t 47891.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌測定
gb/t 47891.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色檢驗
gb/t 47891.17-94 肉與肉制品檢驗
以上部分就是關于烤肉檢測的內容，關于其他烤肉檢測問題，您也可以咨詢---幫您解決!
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