烘箱是利用電熱絲隔層加熱使物體干燥的設(shè)備。它適用于比室溫高5~300℃有的高200℃范圍的烘培、干燥、熱處理等，靈敏度通常為±1℃。烘箱的型號(hào)很多，但基本結(jié)構(gòu)相似，一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動(dòng)控溫系統(tǒng)三部分組成。其使用及注意事項(xiàng)總結(jié)如下：
1.烘箱應(yīng)安放在室內(nèi)干燥和水平處，防止振動(dòng)和腐蝕。
2.要注意安全用電，根據(jù)烘箱耗電功率安裝足夠容量的電源閘刀。選用足夠的電源導(dǎo)線，并應(yīng)有---的接地線。
如何選購(gòu)烘箱
烘箱結(jié)構(gòu)包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個(gè)因素是決定烘箱好與不好的關(guān)鍵。 1、箱體高度： 一般情況下，扁平的電烤箱相對(duì)方正的電烤箱箱體溫度會(huì)偏高。所以消費(fèi)者在選擇時(shí)，好選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。
2、布管
目前市面上家用烤箱有直管、u形管、m形管、雙u形管等，布管上內(nèi)有四條管、六條管、八條管等。在選購(gòu)時(shí)，選擇二根-管距離在80-120mm的電烤箱，過(guò)密或過(guò)疏都會(huì)導(dǎo)致箱體水平溫度偏差。同時(shí)選購(gòu)時(shí)盡量選擇直管的，同時(shí)能選擇6條管的盡量選擇6條管的烤箱，因?yàn)?條管的烤箱內(nèi)部前后左右溫度均勻。
3、容積
對(duì)于烘焙---來(lái)說(shuō)，盡量選擇25l以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內(nèi)溫度偏低且溫度均勻。還有，在選購(gòu)時(shí)要記得索取烤箱實(shí)際容量尺寸資料，油漆烘箱，防止商家虛報(bào)容積，做到明明白白消費(fèi)。
4、層架
目前市面上烤箱有3層、4層和5層層架的烤箱，在選擇烤箱層架時(shí)盡量選擇層架在4層以上的烤箱，能選擇5層的盡量選擇5層層架的烤箱。
烘箱的保養(yǎng)
1.烘箱應(yīng)安放在室內(nèi)干燥和水平處，防止振動(dòng)和腐蝕。
2.要注意安全用電，根據(jù)琴益烘箱耗電功率安裝足夠容量的電源閘刀。選用足夠的電源導(dǎo)線，并應(yīng)有---的接地線。
3.帶有電接點(diǎn)水1銀溫度計(jì)式溫控器的烘箱應(yīng)將電接點(diǎn)溫度計(jì)的兩根導(dǎo)線分別接至箱頂?shù)膬蓚�(gè)接線柱上。另將一支普通水1銀溫度計(jì)插入排氣閥中，(排氣閥中的溫度計(jì)是用來(lái)校對(duì)電接點(diǎn)水1銀溫度計(jì)和觀察箱內(nèi)實(shí)際溫度用的)打開(kāi)排氣閥的孔。調(diào)節(jié)電接點(diǎn)水1銀溫度計(jì)至所需溫度后緊固鋼帽上的螺絲，以達(dá)到恒溫的目的。但必須注意調(diào)節(jié)時(shí)切勿將指示鐵旋至刻度尺外。
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