變頻調(diào)速的優(yōu)點：
1) 調(diào)速時平滑性好，。低速時，特性靜關(guān)率較高，相對穩(wěn)定性好。
(2) 調(diào)速范圍較大，精度高。
(3) 起動電流低，新型牛排腌制機(jī)生產(chǎn)商，對系統(tǒng)及電網(wǎng)無沖擊，新型牛排腌制機(jī)，節(jié)電效果明顯。
(4) 變頻器體積小，新型牛排腌制機(jī)，便于安裝、調(diào)試、維修簡便。
(5) 易于實現(xiàn)過程自動化。
(6) 必須有的變頻電源，目前造價較高。
(7) 在恒轉(zhuǎn)矩調(diào)速時，香港新型牛排腌制機(jī)，低速段電動機(jī)的過載能力大為降低。
真空滾揉機(jī)特點：
1． 可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更合理。
4． 槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害
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【設(shè)備優(yōu)點】：
使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一、提高了肉制品的保質(zhì)期、提高了出成品率、提高了工作效率、節(jié)約了工作時間減輕了勞動程度使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性3.-肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口4.增加保水性，提高出品率5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定【設(shè)備功能】：
自由設(shè)定工作時間、自由設(shè)定滾揉、間歇時間、自由設(shè)定真空度、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
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