冷鏈系統的運作效率，還要靠需求來推動。這種需求具體化為消費者通過冷鏈流通的商品。與吃相關的商品是其中的主流，它們正在塑造國內冷鏈物流體系的樣貌。
20年前通過冷鏈運輸、周轉的還以凍肉、速凍食品居多。發展到今天，各類生鮮農產品、進口海鮮、短保預制菜肴及奶制品等食品，更廣泛地采用起冷鏈物流來流通。這些食品無論是商品結構，還是流通量都逐年豐富和增長。
組成部分
1溫控保溫；恒溫冷庫：對儲藏物品的溫度濕度有要求的冷庫，包括恒溫恒濕冷庫。氣調冷庫：它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、---等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。
2冷鏈倉儲；冷鏈倉儲一般用于生鮮農產品類，通過倉庫對商品與物品的儲存與保管。是產品生產、流通過程中因訂單前置或市場預測前置而使產品、物品暫時存放。它是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所，是連接生產、供應、銷售的中轉站，對促進生產的提率起著重要的輔助作用。
3冷鏈傳輸；在一定溫度下，通過對所需的傳輸機械設備、器具等的使用，達到對生鮮農產品的分類揀選、包裝。
4冷鏈裝卸；冷鏈裝卸時要進行物品溫度檢測。冷藏、冷凍物品的卸貨時間需要按規定要求，招聘全職司機，對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理，---卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。且卸貨作業中斷時，要即時關閉運輸設備廂體門，保持制冷系統保持正常運轉。
與上游供應商合作方面，盒馬根據自己的銷售優勢撬動了各類傳統食品品牌的合作。例如，去年四川區域食品品牌張飛牛肉與盒馬的---合作就是一個典型例子。盒馬以自己的冷鏈物流網絡為基礎，幫助張飛牛肉將7天短保低溫食品，銷往的盒馬門店。在此之前，這類商品僅在四川及其周邊地區流通。
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