白酒定義：白酒屬于蒸餾酒，是濃香型基酒廠家利用釀酒微生物，在一定條件下，將原料轉化為酒精和發酵風味物質，再經過蒸餾、陳釀、勾調而成。
從這個定義我們可以看出，白酒=水+酒精+發酵風味物質。一瓶白酒的成分很復雜，雖然(水+酒精)占了98%，但是剩下的2%卻是形成白酒香型和風格的主要成分，由于分量少，只占2%，所以又叫“微量成分”，目前已經分析出來的常見微量成分有200種之多。
經常聽到這樣的說法：糧食酒是好酒，酒精酒是差酒。這里所認為的“糧食酒”，一般指的是以糧食谷物為原料，采用傳統固態發酵法釀造的濃香型白酒。“酒精酒”一般指的是：以(不知道是啥的)原料，用(反正不是傳統工藝)生產出來的酒。那么實際情況如何呢?
在說酒精酒的時候，其實說的是“食用酒精”。食用酒精用的也是糖質或者淀粉質原料，和酵母菌在發酵罐里發酵之后，經過過濾、精餾得到的，不含對人體有毒的---類和。由此可見，食用酒精是用液態法釀造的，原料也有很多種，比如玉米、木薯、甘蔗等，白酒定制酒企業，都是可以入口吃的，符合食品安全標準的。
上的酒分兩種，蒸餾酒和發酵酒，發酵酒不經過蒸餾提煉，成分更復雜我們就不說了。所有的蒸餾酒，即使經過了蒸餾，山西定制酒，也并不是只剩下了水溶液，而是都含有豐富的微量成分，這才有了風味各異的美酒。
好酒未必是濃香型糧食酒，固態法釀造的糧食酒成分復雜、香氣復雜，未必能達到理想的酒體。為了協調酒體的香氣和口感，有時候會加入少量酒精調味。
做生意沒有什么好壞的區別，關鍵是需要你自己去摸索其中的門路，雖然每一個行業之間都存在差距，自然而言就有難易的區別，就目前來說，不管是什么行業都有大量的人群。但是你會發現幾乎什么行業都有說自己是行業不好做的，但是不可否認每個行業都存在自己的難處。因而好不好做我們也不能隨意下定論，關鍵的還是要看你怎么做。
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包裝定制酒： 包裝和酒均由供應商提供。它為客戶設計包裝，并提供個性化服務定制，企業定制酒生產，如酒瓶外觀、祝福語和文字。但是，品牌名稱是客戶的定制酒文化藝術含量高，對酒要求嚴格。
酒定制酒： 該類主要提供酒、包裝等客戶確定的產品。它在釀造工藝和配方、釀造和控制方面比普通酒更嚴格。
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