花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構---體內多種組織成分的重要原料。
是目前我國主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營養，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油---適宜于大眾補鋅。
如何鑒別純正花生油
方法一：手搓法
滴少許油至掌心進行揉搓到掌心-后，能---保留濃郁的花生香味，那就是純正的花生油啦，如果香味漸漸變淡那就可能是摻入了香精的假花生油。
方法二：牌子
建議大家盡量挑選正規品牌花生油。
方法三：看外觀
在買油時可以將油倒置過來，檢查油的清澈度。沒有雜質、無漂浮絮狀物就是花生油。如果油色很深，并且是暗紅色、 渾濁不清的就可能是劣質的花生油。
花生油冷榨和熱榨的區分及用途的區別
花生油是一種營養物質豐富的常見食用油，在大型---市場見到的大多為花生調和油，精煉設備壓榨的花生食用油，一般是在農村或者有精煉油設備生產的市場的食用油精煉作坊區買，才能買的到。可是花生壓榨也分冷榨和熱榨，兩者之間不但口味有區別，價格懸殊大，主要的是用途的不一樣。
當然從我們消費者的角度去購買，如果喜歡香醇的口味可以購買熱榨油，東平大米糧油，這樣花生食用油精煉油不但顏色更鮮艷，味道香醇。如果對健康和有的需求，可以購買精煉油設備冷榨花生食用油，這種冷榨一般主要用液壓榨油機，也俗稱液壓榨油機由于其產量比較低，油脂在破壁而出到成品油溫度都不超過60度，所以我們習慣稱這種壓榨方式為冷榨，稱這種機型為冷榨油機。
低溫壓榨的食用油不破壞油脂的細胞和亞油酸組織，大米糧油經銷商，---。而熱榨一般用螺旋榨油機，這樣的溫度雖然高了，大米糧油，但是產量很大，效率---，所以價格方面比冷榨的花生食用油便宜一點。
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