二、油流觀察法：取兩只量杯，其中一個盛有待檢查的潤滑油，另一只空放在桌面上，將盛滿潤滑油的量杯高舉離開桌面30-40厘米并傾斜，讓潤滑油慢慢流到空杯中，觀察其流動情況。---的潤滑油油流細長、均勻、連綿不斷；若出現流速忽快忽慢，時而有大塊流下，則說明潤滑油已變質。
三、油滴痕跡法：取一張干凈的白色濾試紙，滴油數滴，待潤滑油滲漏后，若表面有黑---末，用手觸摸有阻塞感，則說明潤滑油里面雜質很多，好的潤滑油無粉末，用手摸上去干而光滑，痕跡呈黃色。
四、手捻法：將潤滑油捻在大拇指與食指之間反復研磨，較好的潤滑油有潤滑性、磨屑少、無摩擦；若感到手指之間有砂粒之類較大摩擦感，則表明潤滑油內雜質多，不能再用，應更換新潤滑油。
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但是實際情況是怎么樣的呢?很多自己做咸鴨蛋的小伙伴們告訴小編，蛋黃怎么樣才能出油啊，為什么怎么樣都出不了油呢?
這就是小編接下來要講的，蛋黃出油的一點小技巧。
一般來說，咸鴨蛋腌制的時間越長，出油的可能性越大。但是如果僅僅是用這種方法，等到蛋黃出油的時候，蛋黃都咸的苦了吧。
小編介紹的這兩種腌制方法，出油的可能性一些。
把新鮮鴨蛋洗干凈，擦干，然后在酒里泡一會(只要蛋殼沾滿酒即可)，然后在食用鹽里滾一圈，沾滿鹽，再密封起來，到太陽底下曬一到兩天。放一段時間后等鹽入味了就可以吃，這樣蛋黃出油的可能性比較大。
用黃泥巴腌制，黃泥里加入食用鹽，皮蛋松花蛋自動加工機，把水、泥、鹽的比例調好，腌制好了之后，記得在高溫高壓的條件下蒸煮。這樣更容易出油。
a蛋身蘸鹽密封法
完成第三步的時候，把蛋從白酒里拿出來，不要等酒揮發干掉，拿出來在裝有鹽(細鹽)的容器里周身滾一圈，讓蛋整個都包裹上鹽，或者是從酒里拿出來的時候把蛋的兩頭蘸上鹽(這樣會比全身蘸鹽做出來的蛋清會淡一點)這一點也是根據個人喜好，因為我喜歡把蛋清放在粥里吃所以蛋清太淡泡在粥里會沒有味道所以我就把蛋身都蘸上了鹽
然后把太陽拿到太陽底下曬，陽光充足的地方曬1個小時，據說是這一步驟讓腌出來的蛋黃變成紅油蛋黃，科學依據不得---，還請各位討論解釋
曬過的蛋放在干凈無水的保鮮袋里，把空氣擠出去，把口系緊，袋子上寫上日期，放在陰涼的地方就可以了。
20天的時候就可以拿出來吃了，不過那個時候---有一點咸味，蛋黃也沒有出油，但是已經沒有新鮮鴨蛋時的腥味了，的時候還是30天的時候，蛋清已經很咸了，對半切開會看見蛋黃外的一圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黃那就需要37天左右，但是蛋清也會相對更咸。雞蛋比鴨蛋腌的時間會短5-10天。
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