我們都知道，花生油是有粘性的，所以在購買的時候會有凝固的現象。而摻有大豆油只會在底部出現一些些的凝固，摻有棕櫚油就會導致大面積的凝固，并且出現白色的晶體。所以由于花生油的這個特性，從表面上我們就可以區分出哪種才是純正的花生油。
花生油是一種極易被---吸收的食用油，氣味芬芳�；ㄉ椭泻械牟伙柡椭舅嵩�80%以上，其中含有油脂41.2%，花生油價格，亞油酸37.6%，另外還有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從脂肪酸構成來看，花生油是對身體---的一種油�；ㄉ退械闹舅岬奶攸c是含有十八碳以上的飽和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于---，在較低溫度發生渾濁甚至凝固。花生油的脂肪酸組成為：軟脂肪約13%，硬脂肪為3%—5%，油酸約37%，亞油酸為38%。
食用油是家家戶戶炒菜做飯必不可少的一樣食材，而我們所吃的食用油中，花生油居多，而且如今商場超市林立，購買花生油也是很方便的，寧陽花生油，大桶小桶什么樣的都有，但是對于鄉村的人們來說，所吃的花生油一般都是自家種植的花生所榨的油，這種自榨的花生油要比在超市中買的放心的多，那么自榨的花生油到底有什么不一樣呢？
1.農村制造的花生油制作工藝相對要簡單些，首先將花生烘干，然后經過處理，再進行壓榨，花生油營養價值，壓榨出來的都是純花生油，雖然說工藝簡單，但是需要多個人幫忙才可以完成
2.農村制造的花生油，使用純花生油進行壓榨，制作過程中不會添加任何其它東西在里面，超市的花生油在制作過程中會添加一些防腐劑、食用精等
3.農村炸的花生油純度更高，在冬天---壓榨的花生油幾十米內都能聞到花生的香氣，因為氣溫比較低，所以他很快就會凝固
花生作為一種美食，很多人都會用來生吃，有著十分香嫩的口感，當然農民也會用來燒粥或者涼拌，吃了后就會上癮，烹飪的飯菜更香，在燒雞的時候放一些進去，也可以起到---胃口的作用。而花生主要的功能就是用來榨油了，作為我國的第三大食用油，它的價格比起大豆油和菜籽油都要貴一些，主要還是它的產量少，一畝地才不過幾百斤所以花生油的價格一直是比較高的，
我們在生活中也是比較喜歡吃花生油的，今天我們就來了解一下關于花生油的一些小知識吧。
在此前，工商部門對當地的花生油進行抽樣，發現多起-件，如花生油中的亞麻酸成分相比---超標18倍，這就意味著摻和了70%的大豆油。在其他產品中，包裝上宣稱有20-25%的花生油，但實際的比例卻只有5-8%。在另一款產品中，發現棕櫚酸的成分---超標，福臨門一級花生油，這就意味著至少有50%的棕櫚油出現。但花生油的制定標準中表示，不能有其他的油脂出現，不然就是產品。在超市中，我們經常見到有不同價位的花生油，甚至還有36元一瓶，這些花生油多是摻和著大豆油以及棕櫚油，畢竟一噸棕櫚油的成本才5000元，而大豆油則是6000元，花生油達到了10000元，就按照5升油計算，正常的成本應該為60元，
那么花生油到底是自己壓榨的好還是超市的成品好？
一、成品油的優缺點
在購買花生油的時候，一定不能貪圖便宜，選擇---購買，如果是正規廠家，在材料挑選、壓榨、裝瓶等多個工序都是按照---，因此不需要---食用的。不過工廠是利用著浸油方式提取油脂，雖說出油率更高，但香味會降低很多，營養也會喪失一部分。
二、土榨油的優缺點
土榨油吃起來更香，且不需要---花生油的-問題，因此農村人都會自榨油食用。不過小作坊的加工技術不規范，加工過程中極易產生污染，而從相關數據中可見，自榨花生油的高，對于健康會有一定的威脅。
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